淀粉是指一類作物提取物的總稱，因所用原料的不同，淀粉又分為：玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉等，是一種純度比較高的物質(zhì)。淀粉不是面粉，淀粉和面粉的主要區(qū)別在于，面粉是小麥脫皮后直接碾磨成的粉末。除了可以勾芡之外，淀粉還可以用來制作面條、饅頭、面包等多種食物。下面一起來了解一下淀粉的詳細(xì)知識吧！

黍米粉也叫黃米面，是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉，顏色淡黃，質(zhì)地細(xì)膩，帶有淡淡的谷物清香?，那么黃米面怎么做好吃？小編了解到，黃米面除了是粘豆包和驢打滾的主要材料，還可以做米面炸糕、黃米面窩窩等，不僅味道甘甜、清香，而且口感豐富多樣，是北方人喜愛的美食之一。

自發(fā)面粉是什么面粉？自發(fā)粉是以小麥粉為原料，在面粉中添加一定量的、能夠產(chǎn)生氣體的食品添加劑而成，人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品，如饅頭、蛋糕和油條等。自發(fā)面粉怎么做饅頭？接下來，就來了解下自發(fā)面粉的知識。

雜糧面粉是以多種谷物和豆類為原料制成的面粉，富含營養(yǎng)成分，成為現(xiàn)代人追求健康飲食的重要選擇。與傳統(tǒng)的小麥面粉相比，雜糧面粉在膳食纖維、蛋白質(zhì)和維生素等方面具有顯著優(yōu)勢。本期，maigoo小編將詳細(xì)介紹幾種常見的雜糧面粉，包括小麥粉、蕎麥粉、全麥粉、玉米面粉、黃豆面粉、豌豆面粉、高粱面粉、青稞粉、黑米粉和黑麥粉，探討它們的營養(yǎng)價值、烹飪特性及應(yīng)用場景。