銀耳，又稱白木耳，是一種常見的食用真菌，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。在食用干銀耳時(shí)，需要提前泡發(fā)才能進(jìn)行烹飪。銀耳泡多久最好？在泡銀耳時(shí)，一般建議使用冷水或溫水進(jìn)行浸泡2～4小時(shí)，直到銀耳變得柔軟即可。銀耳泡久了會(huì)有毒嗎？下面來了解下。

丑耳是銀耳的一種，那么如何區(qū)分銀耳和丑耳？它們的區(qū)別主要體現(xiàn)在外觀形態(tài)、顏色色澤、口感質(zhì)地、營養(yǎng)成分等方面，由于產(chǎn)量高、價(jià)格便宜，銀耳要更常見，不過丑耳在養(yǎng)生禮品市場更受歡迎，而不管是銀耳還是丑耳，在挑選的時(shí)候，都要看顏色、摸手感、聞味道，避免購買顏色異常潔白或帶有霉斑的。

繡球菌是繡球菌科繡球菌屬植物，可食用，肉質(zhì)脆嫩，香味宜人，風(fēng)味獨(dú)特，口感佳美，乍一看和銀耳很像，那么繡球菌和銀耳有什么不同？它們?cè)谕庥^、口感以及價(jià)格等方面都有明顯差異，繡球菌的吃法和做法多樣，比較受歡迎的是清炒繡球菌、涼拌繡球菌、繡球菌排骨湯等。

黑木耳色深褐質(zhì)脆，白木耳色潔白質(zhì)糯，二者科屬不同、形態(tài)口感迥異。黑木耳側(cè)重膳食纖維，白木耳富含植物膠質(zhì)，烹飪方式亦不同。若追求爽脆口感、日常炒菜及補(bǔ)充膳食纖維，可選黑木耳；若偏愛軟滑膠質(zhì)、燉煮甜品或注重潤澤感，則宜選白木耳。日常飲食中可交替食用，兼顧不同風(fēng)味與營養(yǎng)特點(diǎn)。最終選擇應(yīng)結(jié)合烹飪方式、口感偏好及飲食搭配靈活決定。

銀耳因其色澤潤白如銀，所以命名為銀耳、雪耳。由于和燕窩很像，被稱為“平價(jià)燕窩”，其實(shí)銀耳的功效與作用也有很多，能夠增強(qiáng)人體免疫力。銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。想要了解更多銀耳相關(guān)內(nèi)容，一起來看看maigoo網(wǎng)銀耳知識(shí)百科吧。