泡菜是一種風(fēng)味獨(dú)特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，具有良好的感官品質(zhì)和適宜的口味，受到很多人的喜愛(ài)，那么泡菜哪里的最出名？MAIGOO網(wǎng)編整理了一份好吃的泡菜名單，包括四川泡菜、朝鮮族泡菜、山東泡菜、廣西泡菜、湖南泡菜、廣東泡菜、江西泡菜、北京泡菜、天堂寨泡菜、奉節(jié)汀來(lái)泡菜等，一起來(lái)看看十大泡菜產(chǎn)地吧。

生活中我們常愛(ài)吃的咸魚、臘肉、醬板鴨、皮蛋、咸鴨蛋等都是屬于腌制食品，在食品腌制的過(guò)程中，通過(guò)食鹽的滲透和溫度、微生物的共同作用，讓食物重新?lián)Q發(fā)出一種獨(dú)特的風(fēng)味，讓人流連忘返。腌制食物雖然好吃，但是其中的高鹽分以及亞硝酸鹽是主要的潛在危害，長(zhǎng)期食用可引起中毒。那么腌制食品都有哪些食用注意事項(xiàng)呢？各種腌制食品怎么做？下面就來(lái)和買購(gòu)小編一起詳細(xì)了解下。

說(shuō)起中國(guó)的美食，腌菜絕對(duì)占有一席之地，在中國(guó)腌菜種類非常豐富，每個(gè)地區(qū)都有自己的特色，例如涪陵榨菜、南充冬菜、宜賓芽菜、內(nèi)江大頭菜、惠州梅菜、潮汕菜脯、潮汕橄欖菜、東北酸菜、朝鮮辣白菜、柳州酸筍等等，除了這些還有很多，其中不泛被評(píng)為世界三大名腌菜、中國(guó)八大腌菜、四川四大名腌菜，下面maigoo美食小編整理了中國(guó)十大著名腌菜，和小編一起去看看吧。

酸菜是中國(guó)傳統(tǒng)特色腌制菜品，較大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，吃酸菜可以調(diào)節(jié)胃口、補(bǔ)充膳食纖維，但新鮮腌制的酸菜含大量亞硝酸鹽，對(duì)身體影響極大，因此建議腌制三十天后再食用。很多朋友喜歡吃酸菜，那么自制酸菜的腌制方法是什么？白菜洗凈晾干放入容器中壓緊實(shí)，第二天注入清水后密封好，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可。不想自己做的也可以去市場(chǎng)買，可通過(guò)觀色、嗅味、品嘗等方法判斷酸菜是否優(yōu)質(zhì)，下面和Maigoo小編來(lái)看看吧。

梅菜是什么菜？梅菜是廣東惠州的特產(chǎn)，又稱為“惠州貢菜”。梅菜實(shí)際上是腌菜的一種，是用雪里蕻或者其他芥菜的莖葉進(jìn)行腌制而成的。在做菜的時(shí)候，放一點(diǎn)梅干菜，可以增加菜肴的香味，尤其是紅燒的時(shí)候，更是一絕。那么，梅菜有什么營(yíng)養(yǎng)功效價(jià)值呢？梅干菜味甘，具有開(kāi)胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞的作用。下面一起來(lái)看看吧！