夜蘭花是什么菜

夜蘭花學(xué)名通常被稱為夜香花，是一種藤狀灌木，葉子心形，邊緣有細(xì)絨毛，花朵為吊鐘狀，顏色通常是黃綠色，散發(fā)出淡淡的蘭花香味?，花蕾和嫩葉可以食用。

夜蘭花的花朵在未開放時(shí)摘下，青翠欲滴，像一把綠色的小傘，待花苞開后，會(huì)呈現(xiàn)淡黃色。夜蘭花的口感宛如其含苞待放時(shí)的姿態(tài)，既帶有一絲微澀，又顯得非常脆嫩。在烹飪后，它仍能保持這種清新的口感，并散發(fā)出淡淡的蘭花香味，讓人回味無窮?。

夜香花的吃法和做法

1、夜香花湯

?食材?：夜香花、瘦肉、姜片、鹽

?做法：將夜香花的老花莖掐掉，洗凈備用，瘦肉切片或準(zhǔn)備肉丸子，用鹽、姜等調(diào)料腌制片刻?，鍋中加水燒開，放入姜片和少許油，然后加入腌制好的肉片或肉丸子?，待肉片或肉丸子煮熟后，加入夜香花，再煮片刻，加鹽調(diào)味即可。

2、夜香花煎蛋

?食材?：夜香花、雞蛋、鹽、油

?做法：將夜香花洗凈備用?，雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入少許鹽調(diào)味?，平底鍋加熱，倒入適量油，待油熱后倒入雞蛋液?，待雞蛋液開始凝固時(shí)，撒上夜香花，煎至兩面金黃即可?。

3、涼拌夜香花

食材?： 夜香花、蒜末、辣椒油、生抽、醋、鹽、糖

?做法?：將夜香花清洗干凈，焯水后撈出瀝干水分，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、鹽和糖等調(diào)味料，拌勻即可食用?。

4、清炒夜香花

食材?：夜香花、蒜末、食用油、鹽

?做法?：將夜香花清洗干凈，備用，鍋中倒入適量食用油，加熱后放入蒜末爆香，加入夜香花快速翻炒，加入鹽調(diào)味，炒至夜香花熟透即可出鍋?。