一、銀耳羹養(yǎng)胃還是傷胃

銀耳羹是用銀耳制作的一道主食。中醫(yī)認(rèn)為銀耳性平、味甘、淡，能起到潤(rùn)肺養(yǎng)胃、滋補(bǔ)生津的作用。所以，喝銀耳羹可以起到較好的養(yǎng)胃功效。而且銀耳質(zhì)地較軟，銀耳羹屬于流食，相對(duì)來(lái)說(shuō)能夠減輕胃腸負(fù)擔(dān)，容易被人體消化和吸收。

銀耳羹中含有豐富的植物多糖，有利于胃部的保養(yǎng)，使用銀耳、大棗、冰糖等熬湯喝，能滋養(yǎng)脾胃，補(bǔ)充水分。另外，銀耳歸胃、腎、肺經(jīng)，屬于補(bǔ)藥種的補(bǔ)陰藥，可以潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃，所以正確喝銀耳羹可以養(yǎng)胃。不過(guò)吃銀耳也要適量，經(jīng)常喝銀耳羹也容易造成體內(nèi)濕熱的增加，進(jìn)而可能會(huì)加重痰濕體質(zhì)。

二、胃不好的人能吃銀耳羹嗎

一般情況下，胃不好的人能吃銀耳羹，但不能過(guò)量食用。

銀耳羹屬于一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，其中富含較多的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和多種氨基酸成分，適量攝入能夠?yàn)槿梭w提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持。胃不好的人群一般會(huì)伴隨食欲不振、惡心等胃腸不適癥狀，而銀耳羹屬于清淡的食物，適合此類(lèi)人群食用。而且銀耳羹軟糯潤(rùn)滑，味道通常比較鮮美，可以在一定程度上提高患者的食欲，增加進(jìn)食量。胃不好的患者一般身體素質(zhì)比較低，而銀耳羹中的多糖類(lèi)成分，可以起到增強(qiáng)人體免疫力的作用。

但是銀耳羹一般不建議過(guò)多食用，銀耳中含有較多的膳食纖維，如果攝入過(guò)多，可能會(huì)加速胃腸的蠕動(dòng)，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。而且銀耳中含有較多的膠質(zhì)，攝入過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致胃腸消化不良，加重胃腸的消化負(fù)擔(dān)。

建議胃不好的人在食用銀耳羹時(shí)，可以適量添加一些紅棗、山藥等，經(jīng)常食用可以起到養(yǎng)胃生津、補(bǔ)脾益腎等功效。建議胃不好的患者經(jīng)常吃一些溫?zé)岬氖澄?，如桂圓、小米粥等，能夠滋補(bǔ)脾胃。同時(shí)減少攝入辛辣刺激性較強(qiáng)的食物，如辣椒、生蒜等，減少對(duì)胃腸的刺激。

三、為什么一喝銀耳羹胃不舒服

一喝銀耳羹就感覺(jué)到胃不舒服，可能是由于一次性進(jìn)食過(guò)多，或糖分?jǐn)z入過(guò)多、銀耳質(zhì)量改變等非疾病因素導(dǎo)致，也可能是由于各種疾病因素導(dǎo)致。銀耳屬于富含纖維素的食物，能夠增加胃腸道的蠕動(dòng)，但是由于胃內(nèi)不存在消化纖維素的物質(zhì)，因此不容易被消化，喝太多可能誘發(fā)或加重不適癥狀。

1、非疾病因素

（1）一次性進(jìn)食過(guò)多：如果一次性喝太多銀耳羹，可能會(huì)由于胃部攝入的食物過(guò)多，導(dǎo)致胃內(nèi)消化食物的壓力增加，出現(xiàn)胃脹、腹部脹痛的感覺(jué)。建議合理適當(dāng)進(jìn)食，避免進(jìn)食過(guò)多。

（2）糖分?jǐn)z入過(guò)多：如果在熬制銀耳羹時(shí)，加入了過(guò)量的糖分，可能會(huì)引起消化代謝，出現(xiàn)糖化作用而刺激胃酸分泌，導(dǎo)致胃不舒服。建議平時(shí)飲食合理攝入糖分，避免過(guò)度進(jìn)食糖分含量高的食物。

（3）銀耳質(zhì)量改變：如果銀耳已經(jīng)變質(zhì)或者被細(xì)菌污染，但是煮食時(shí)未能發(fā)現(xiàn)，則可能導(dǎo)致胃部細(xì)菌感染，引發(fā)胃痛，甚至出現(xiàn)腹痛、腹瀉癥狀。需立即停止進(jìn)食，及時(shí)去醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用抗菌類(lèi)藥物緩解。

除了上述非疾病因素外，如果銀耳熬制的時(shí)間不足，使銀耳過(guò)硬，喝了之后由于難以消化，也可能也會(huì)導(dǎo)致胃部不適，出現(xiàn)胃脹、消化不良的情況，建議嚴(yán)格按烹飪書(shū)所規(guī)定的時(shí)間熬制銀耳后再進(jìn)食。

2、疾病因素

如果存在急性胃腸炎、慢性胃炎活動(dòng)期、糜爛性胃炎、消化性潰瘍、胃部腫瘤等疾病，喝太多銀耳羹，其中的纖維素不容易被胃消化，進(jìn)而對(duì)胃部病變產(chǎn)生刺激，可導(dǎo)致喝銀耳羹后出現(xiàn)胃脹痛或刺痛的癥狀。從中醫(yī)角度來(lái)講，如果食用者脾胃虛寒，喝銀耳羹后也會(huì)出現(xiàn)胃部隱痛不適，因?yàn)殂y耳性平偏涼，脾胃虛寒的人喝銀耳羹，可能會(huì)加重胃部的寒證，進(jìn)而引起胃腸痙攣，出現(xiàn)胃部不適癥狀。

建議及時(shí)停止喝銀耳羹，并且到醫(yī)院就診，通過(guò)超聲明確胃部是否出現(xiàn)病變，然后進(jìn)一步確診。如果發(fā)現(xiàn)胃部存在疾病，則建議及時(shí)在醫(yī)生建議下進(jìn)行治療。如果是因?yàn)槠⑽柑摵畬?dǎo)致，則可以在中醫(yī)醫(yī)生的建議下進(jìn)行相應(yīng)治療。