做法一：蔥燒海鯽魚(yú)

食材：海鯽魚(yú)、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、糖、蔥花。

步驟：

1、準(zhǔn)備海鯽魚(yú)、蔥、姜、蒜等食材。

2、海鯽魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成段，用料酒和鹽腌制一段時(shí)間。

3、鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入海鯽魚(yú)段煎至兩面金黃。

4、加入適量清水，放入生抽、老抽、糖等調(diào)味料，蓋上鍋蓋小火慢燉。

5、待湯汁濃稠時(shí)，撒上蔥花即可出鍋。

做法二：清蒸海鯽魚(yú)

食材：海鯽魚(yú)、鹽、料酒、姜絲、蔥、姜、香蔥、豉油。

步驟：

1、將海鯽魚(yú)處理干凈，去除內(nèi)臟和鱗片，并在魚(yú)身兩側(cè)劃幾刀，以便更好地入味。

2、用鹽、料酒和姜絲腌制魚(yú)10分鐘。

3、將魚(yú)放入蒸鍋中，加入適量的水，大火蒸7~8分鐘。

4、蒸好后取出，去掉蔥姜，重新放上新的香蔥，淋上蒸魚(yú)豉油。

5、鍋中燒熱油，淋在魚(yú)身上即可。

做法三：香煎海鯽魚(yú)

食材：海鯽魚(yú)、鹽、胡椒粉、檸檬汁、香菜末。

步驟：

1、將海鯽魚(yú)處理干凈，用鹽、胡椒粉腌制一段時(shí)間。

2、平底鍋加熱，放入適量的油。

3、將腌制好的海鯽魚(yú)放入鍋中，中小火煎至兩面金黃酥脆。

4、出鍋后擠上檸檬汁，撒上香菜末即可。