一、商用和面機(jī)和面怎么加水

商用和面機(jī)和面時(shí)不能一次將水加足。

1、先將面粉倒入和面機(jī)中，開(kāi)動(dòng)機(jī)器，逐漸加水。在干面粉剩余三分之一的時(shí)候停止加水。

2、繼續(xù)攪動(dòng)直至和好面為止。面條、餛飩用可以和得硬一些，餃子軟一些比較好。

3、在和面時(shí)加水的水溫根據(jù)氣溫來(lái)定，水溫最高不能超過(guò)40度，以35度左右為宜。

4、加水時(shí)切忌一股腦的都加上，宜少不宜多，分次加。

二、商用和面機(jī)蒸饅頭怎么和面

1、準(zhǔn)備好面粉和水。面粉和水的比例一般為2:1，即2份面粉和1份水。可以根據(jù)需要適量調(diào)整。

2、把面粉和水倒入和面機(jī)的容器中。按照說(shuō)明書(shū)的要求，插好電源，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。

3、開(kāi)始和面。按照說(shuō)明書(shū)的要求，選擇面團(tuán)和面時(shí)間，開(kāi)始和面。和面時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)和面機(jī)的型號(hào)和面粉的質(zhì)量來(lái)決定。

4、觀察面團(tuán)的狀態(tài)。和面的過(guò)程中，觀察面團(tuán)的狀態(tài)。如果面團(tuán)太濕或太干，可以適當(dāng)調(diào)整加水或加面粉的比例。

5、完成和面。當(dāng)面團(tuán)光滑柔軟，不粘手，且表面有一些小氣泡時(shí)，就可以停止和面了。

6、把面團(tuán)取出來(lái)。把和好的面團(tuán)取出來(lái)，放在案板上，揉成一個(gè)球。

7、發(fā)面。把揉好的面團(tuán)放在盆子里，蓋上濕毛巾等，放在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間為1~2小時(shí)，發(fā)酵完成后就可以蒸饅頭了。

注意事項(xiàng)：

1、商用和面機(jī)的選擇要根據(jù)自己的需要來(lái)決定。

2、和面的時(shí)間和比例要根據(jù)面粉的質(zhì)量和和面機(jī)的型號(hào)來(lái)決定。

3、和面過(guò)程中要注意觀察面團(tuán)的狀態(tài)，適當(dāng)調(diào)整加水或加面粉的比例。

4、發(fā)酵是制作饅頭的重要一步，要保持溫度適中，發(fā)酵時(shí)間要適當(dāng)。