釋迦果有哪些品種

1、鳳梨釋迦

果形有心臟形、圓錐形、卵形或不規(guī)則形，果肉質(zhì)感好，可切片食用，酸中帶甜，風(fēng)味甚佳，有百香果或鳳梨香氣，故名為鳳梨釋迦。

2、大目釋迦

果表鱗目很大，光澤度高，果實(shí)碩大，果實(shí)平均重約900克左右，果種子80個(gè)左右，因籽多，肉和種子沾在一起，吃起來(lái)口感不是略佳。

3、綠鉆釋迦

綠鉆釋迦是鳳梨釋迦的改良種，色澤碧綠，果實(shí)體積較大，又帶有大目釋迦清甜的口感，甜而不膩，經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高，甜度在20度以上。

4、紅釋迦

紅釋迦又叫做玫瑰釋迦、蜜紅釋迦，是土釋迦的自然變種，由中美洲引進(jìn)，外觀深粉紅色或者紫紅色。果肉白色，除了果色比較特別，口感、香氣、大小與土釋迦接近。

5、黃龍釋迦

黃龍釋迦在南美、美國(guó)等世界各地?zé)釒?、亞熱帶地區(qū)大量種植，目前市面上比較少見。

如何挑選釋迦果

1、看外觀

挑選釋迦果的時(shí)候，建議選擇果型端正、圓潤(rùn)的，不宜選擇有缺口或凹陷的釋迦果，如果釋迦果已經(jīng)裂開，有果汁流出，那么就表示釋迦果過(guò)于成熟，存放時(shí)間不長(zhǎng)，甚至可能已經(jīng)腐壞。

2、看顏色

釋迦果熟透的時(shí)候一般顏色變黑，深綠色或邊緣變黃，里面的顏色也會(huì)變深，未熟的一般比較好區(qū)分，表皮顏色是鮮綠色的就是未成熟的。

3、看鱗片

選擇釋迦果時(shí)，建議挑選表面磷目越大、紋路越深的，這樣的釋迦果果肉厚實(shí)，成熟度比較高，而且口感也會(huì)更甜。

4、捏一捏

買釋迦果的時(shí)候，還可以用手捏一捏，成熟的外皮柔軟且富有彈性，沒成熟的手感會(huì)稍微硬一些。

5、看手感

成熟的釋迦果拿在手里會(huì)感覺分量較輕，而還沒熟的釋迦果掂量時(shí)會(huì)感覺重一些，在同一體積的釋迦果中，建議選擇手感輕的釋迦果，因?yàn)檫@樣的釋迦果甜度更高。