清吧的利潤(rùn)點(diǎn)大概多少
清吧一年利潤(rùn)能掙27.6萬(wàn)左右。清吧每天有效客流人數(shù)可達(dá)28人左右，消費(fèi)金額在70-120元左右，這里以每人消費(fèi)70元計(jì)算。那么一天的營(yíng)業(yè)額就是0.2萬(wàn)元，一個(gè)月的銷售額就是6萬(wàn)元，每月去掉進(jìn)貨成本和物流成本的毛利按60%計(jì)算，每月毛利金額就是3.6萬(wàn)元，再去掉每月固定成本支出費(fèi)用1.3萬(wàn)元，每月凈利潤(rùn)就是2.3萬(wàn)元，每年的凈利潤(rùn)27.6萬(wàn)元，這個(gè)利潤(rùn)還是非常可觀的。總結(jié)一下，清吧一年利潤(rùn)能賺27.6萬(wàn)左右，投資6個(gè)月即可回本。
開(kāi)小酒館的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)
優(yōu)勢(shì)：
1、接地氣。小酒館也是市井味十足的下飯館子，藏在街頭巷尾的小角落里，約上朋友喝喝小酒吃吃小菜，享受又愜意，非常有市場(chǎng)。
2、投入低。作為休閑餐飲，小酒館的面積通常都不大，在租金上就能省不少；賣的餐飲產(chǎn)品也大多是水果、點(diǎn)心、特色小吃、涼菜等，制作簡(jiǎn)單，成本較低。
3、個(gè)性化。小酒館很容易做出個(gè)性的餐飲項(xiàng)目，吸引追求新鮮感的年輕消費(fèi)者，通過(guò)個(gè)性化營(yíng)銷也可以吸引大批消費(fèi)者。
劣勢(shì)：
1、翻臺(tái)率問(wèn)題。小酒館主張“慢”，在營(yíng)業(yè)面積有限的情況下，翻臺(tái)率是很難提高的，很多小酒館都面臨中午客流松，晚上餐桌緊的問(wèn)題。
2、受眾面窄。小酒館的酒基本度數(shù)都比較低，喝了不容易醉，但又剛剛有微醺的感覺(jué)，正適合不太會(huì)喝酒、不喜歡烈酒的女孩子，比較適合年輕女性，消費(fèi)群體有限。
3、門檻低。小酒館模式并沒(méi)有什么門檻，很容易被復(fù)制，它的本質(zhì)是“餐 飲”休閑餐飲模式的更新和延伸，很容易導(dǎo)致市場(chǎng)同質(zhì)化。
小酒館發(fā)展前景
經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)及沿海城市率先破局，低線城市潛力巨大?；诓煌赜虻慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平，自然氣候條件，居民消費(fèi)習(xí)慣的差異，沿海及經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好的小酒館等城市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為迅速，但相對(duì)低線城市也體現(xiàn)較為巨大的發(fā)展?jié)摿ΓS后續(xù)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及居民消費(fèi)力逐漸提升，小酒館有望進(jìn)一步滲透低線城市。餐飲及酒館行業(yè)后續(xù)均具備較強(qiáng)的連鎖化邏輯，但基于當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展相對(duì)成熟，酒館行業(yè)仍處于發(fā)展初期，預(yù)計(jì)后續(xù)酒館行業(yè)規(guī)模及連鎖化率提升均將具備更高的增速。
