二月二北方風(fēng)俗吃什么

1、餃子

餃子形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子被稱之為“食龍耳”。必吃的龍食之一，通常早餐餃子，重要的是早餐要在太陽出來之前吃，傳說大人小孩都要在太陽出來之前起床，龍才能抬起頭來，俗話說“龍不抬頭，天不下雨”，龍是祥瑞之物，又是和風(fēng)化雨的主宰。農(nóng)歷二月二，人們祈望龍?zhí)ь^興云作雨、滋潤萬物，這一年才能收獲“大倉滿，小倉流”。

2、豬頭肉

豬頭被稱為“龍頭”，是北方龍?zhí)ь^的日子必吃的龍食之一。農(nóng)村有句諺語：“二月二龍?zhí)ь^，家家戶戶烀豬頭”，吃完豬頭肉，年也過完了，春耕就要開始了。一個(gè)完整的大豬頭，需要一口大鐵鍋，豬頭清理干凈，放入鍋中，加入蔥姜蒜、花椒大料、鹽、醬油烀熟就好了，就這么簡單，那肉才叫香。烀好的豬頭可以分部位吃，豬耳朵、豬臉、豬拱嘴，豬舌頭，這些部位在超市都是可以買到的，或者買生的食材回來自己加工，吃法可以是拼盤或者涼拌菜或者蘸蒜泥吃，絕對是下酒下飯菜?？傊露@一天一定要有一盤或豬頭或豬蹄才是過節(jié)。

3、龍須面

細(xì)長的面條被稱作“龍須面”。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。也是必吃的食物之一，龍須面是從山東抻面演變而來的，至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春吃春餅的日子里，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，邊品嘗，邊贊賞，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。由于抻面的姿勢，如氣壯山河一般，抻出的面細(xì)如發(fā)絲，猶如交織在一起的龍須，故名龍須面。

4、春餅

春餅是圓的，形似“龍鱗”，吃了這些跟龍相關(guān)的食物，可以為一年討個(gè)一個(gè)好彩頭。也有的地方吃煎餅，傳說煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅，是為龍王嚼災(zāi)，扔煎餅，是為了掩埋龍王的胎衣。

龍?zhí)ь^南方傳統(tǒng)美食有哪些

1、薺菜飯

溫州民間有二月二吃薺菜飯的習(xí)俗，且在當(dāng)?shù)赜羞@天吃了薺菜飯，一年都不會(huì)生皮膚病的說法。其實(shí)有一定科學(xué)道理的，因?yàn)樗j菜中含有豐富的維生素和葉綠素，常食用可提高自身免疫力，對皮膚也十分有益。

2、炒面棋

在膠州半島，二月二要吃炒面棋、炒地瓜棋、煎餅、豆腐、糖豆等，吃面條叫“扶龍須”，炒棋子叫“吃龍眼”。

3、撐腰糕

老蘇州人有二月二吃撐腰糕的習(xí)俗。以前的撐腰糕是指正月里沒有吃完的年糕，留到二月，放入油鍋炸一炸再食用。據(jù)說吃了撐腰糕，腰板兒就硬了，干農(nóng)事就不會(huì)感到腰酸背痛了。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區(qū)有二月二吃爆米花的習(xí)俗。相傳武則天當(dāng)上皇帝一事惹惱了玉皇大帝，遂傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨，玉帝得知后，將其打入凡間，并壓在舍利塔下，說如果想再回到天庭，除非金豆開花。人們?yōu)榫赛S龍，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆開了花，可不就是“金豆開花”嗎？所以在二月二這天家家戶戶爆玉米花，并在院子里設(shè)案焚香，供上開了花的“金豆”。