一、五常稻花香是什么米

五常稻花香是對(duì)我國黑龍江省哈爾濱市五常地區(qū)出產(chǎn)的一種水稻及該水稻磨出的大米的統(tǒng)稱。常見的品種為五優(yōu)稻4號(hào)（原稻花香2號(hào)）。為粳型常規(guī)稻，具有香、甜、口感好、不回生等優(yōu)點(diǎn)。稻花香屬于長(zhǎng)粒外香型大米，水稻秧苗散發(fā)一種香氣，大米也香，做飯時(shí)會(huì)散發(fā)特殊的清香，稻花香大米享譽(yù)全國，是目前最高檔的大米之一。

二、五常稻花香和五常長(zhǎng)粒香區(qū)別

根據(jù)原料水稻的品種，把五常大米又細(xì)分為稻花香大米和長(zhǎng)粒香大米等不同品種，那么五常稻花香和五常長(zhǎng)粒香有什么區(qū)別？

1、價(jià)格

五常長(zhǎng)粒香價(jià)格比較便宜，而五常稻花香價(jià)格比較貴。因此，現(xiàn)在市場(chǎng)上很難買到正宗的稻花香米，尤其是十幾元一斤的，除非在原產(chǎn)地。一般買到的五常稻花香多為長(zhǎng)粒香或者是稻花香和其他長(zhǎng)粒香米混合后的混合大米。

2、外形

長(zhǎng)粒香會(huì)更長(zhǎng)細(xì)一些，而稻花香顆粒物圓潤短一些。雖然這并不絕對(duì)，但廣泛基本是如此。

3、氣味

稻花香的香氣是特殊的，從育苗到移栽，再到收獲甚至包裝，都是香味十足。而長(zhǎng)粒香則沒有這般濃烈的香味，尤其是隔著包裝袋的時(shí)候基本就沒有味道了。

4、口感

稻花香和長(zhǎng)粒香的支鏈淀粉含量不同，一般來說稻花香吃起來比較香甜Q彈，長(zhǎng)粒香次之。

總的來說，中國大米看五常，五常大米看稻花香，作為稻花香米最優(yōu)品質(zhì)的杰出代表。五常稻花香可以包含長(zhǎng)粒香，但長(zhǎng)粒香不能代表五常稻花香，因此要學(xué)會(huì)區(qū)分開來。