一、竹升面煮幾分鐘熟

竹升面的一個最大的特點(diǎn)就是蛋香濃郁、爽口彈牙、湯汁清鮮。因?yàn)闀谥裆娴闹谱鬟^程中加入鴨蛋，讓竹升面的口感非常筋道，這也是大家都非常喜歡吃它的原因之一，在家制作竹升面時，時間上一定要把控好，那么一般竹升面煮幾分鐘熟呢？

十分鐘。通常需要煮10分鐘左右。煮的過程中要用筷子不停攪拌一下，防止黏連，也可以加少許橄欖油。注意要沸水下鍋，沸水可以讓面中的淀粉形態(tài)發(fā)生改變。煮面時也可以加一些鹽，讓面更容易煮熟，但記得必須是沸水下鍋后才能加鹽。

二、竹升面怎么做好吃

竹升面有兩種做法，一種是湯面，另外一種就是撈面。

1、湯面的湯底可以非常有講究的，一定要用大地魚干磨成的粉末作為底味，再加上蝦籽和豬骨一起熬制，這一口湯不僅鮮香、而且順滑，最絕的是依然清澈，不濃厚，吃起來清爽。把焯好的竹升面放入乘出的湯中，加上幾顆云吞，一碗云吞竹升面就做好了。

2、另外一種做法就是把焯好的面條放在盤中，鋪上一層厚厚的蝦子粉，在十秒鐘內(nèi)拌勻食用，旁邊還會配上一碗云吞面湯。蝦子咸香完勝所有調(diào)味品，如果拌得好，每條面都會沾滿蝦子，每一口都是滿足。搭配上竹升面獨(dú)特的口感，真的是廣東地區(qū)最好吃的面食之一。