一、綠豆芽炒肉的家常做法是什么

綠豆芽炒肉絲是一道菜品，屬于浙菜系，主料是綠豆芽、瘦肉等，配料有豆油等，調(diào)料有料酒、白糖、精鹽等，該道菜通過將菜放入鍋內(nèi)煸炒制作而成，那么綠豆芽炒肉的家常做法是什么呢？

做法步驟：

1、將肉切成均勻的細(xì)絲，青椒、蔥花改刀備用。

2、綠豆芽用淡鹽水浸泡一會(huì)兒，沖洗幾遍，瀝干水分。

3、將肉絲放入盆中，放鹽、老抽、五香粉、生粉攪拌均勻。

4、放少許熟油，腌制5分鐘左右。

5、炒鍋燒熱后放油，晃動(dòng)炒鍋，用油炙熱鍋底，再放入腌好的肉絲。

6、放入蔥花、青椒翻炒片刻。

7、放入綠豆芽。

8、大火炒至斷生后放鹽。

9、放少許味精，翻炒均勻即可。

二、綠豆芽炒肉需要焯水嗎

在炒制綠豆芽的時(shí)候，很多人糾結(jié)豆芽焯水的問題，那么究竟綠豆芽炒肉需要焯水嗎？

綠豆芽不用焯水，直接大火炒，焯水后的豆芽不怎么好吃，而且出水還很多。綠豆芽只需要在流動(dòng)的水龍頭下洗凈，控干水分即可開始炒。

以上就是綠豆芽炒肉的家常做法是什么以及綠豆芽炒肉需要焯水嗎的內(nèi)容介紹，希望幫助到您，主頁還有很多相關(guān)知識，歡迎點(diǎn)擊查看哦。