一、炸雞粉怎么炸雞腿

材料：雞腿，淀粉，炸雞粉，料酒，蒜，姜，鹽。

步驟：

1、首先準(zhǔn)備好上述原材料。

2、我們將買回來的雞腿先沖洗干凈，然后用廚房用紙擦干，放進(jìn)一個(gè)大碗里面，往里面倒入淀粉、姜、蒜、料酒、鹽，用手抓拌均勻，腌制上兩個(gè)小時(shí)。這樣腌制久了，就可以讓雞腿去腥味，也可以讓它更加的入味。

3、腌制好的雞腿，我們給它沾上炸雞粉，過一遍水之后，再重新沾上炸雞粉，把它放在盤中備用，所有的雞腿都按照這個(gè)步驟全部沾好炸雞粉。

4、起鍋燒油，油要稍微多一點(diǎn)，因?yàn)槲覀兪且u腿的，油熱之后，我們把雞腿放進(jìn)去炸，一直炸到定型，變成金黃色之后，全部撈出控油，等到油溫再次升高之后，把我們的炸雞腿放進(jìn)去，復(fù)炸第2遍，第2遍的時(shí)間不用太長，一兩分鐘就可以，然后把雞腿撈出控油，放進(jìn)盤中。可以撒上孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉，這些讓雞腿更加的有味道。

二、沒有炸雞粉怎么做炸雞腿

不用炸雞粉也可以炸出酥脆炸雞腿，我們可以用面包糠和面粉代替，附詳細(xì)的做法。

材料：雞大腿，面粉，面包糠，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，生抽，辣椒粉。

做法步驟：

1、新鮮雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃上幾刀，以便腌漬的時(shí)候好入味。

2、蔥姜蒜洗凈切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然后，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌漬24小時(shí)入味，中間翻一次面。

3、把腌好的雞腿取出，剔除蔥姜蒜，放入鍋中大火蒸半個(gè)小時(shí)，取出晾涼。

4、面粉加清水調(diào)成面糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠，鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿，炸成金黃色即可。