一、北大荒豆腐保質(zhì)期幾天

北大荒豆腐和普通的豆腐不一樣，北大荒豆制品有限公司生產(chǎn)的豆腐的保質(zhì)期長達十天。那究竟是如何做到的呢？

首先需要生產(chǎn)的衛(wèi)生等級達到了極高水平。其次要保證冷鏈運輸。豆腐要保存十天，需要在0℃-10℃的條件下進行存儲。

全面的消毒殺菌包括操作人員、生產(chǎn)原料、生產(chǎn)設備等各個方面。這需要用到多種多樣的消毒殺菌設備，畢竟消毒殺菌設備里面沒有全能王。就操作人員來說，無菌衣服、手套、口罩、帽子等是必備品，更衣后需進入風淋室進行消毒殺菌。

生產(chǎn)原料也需經(jīng)過消毒殺菌工序，再用不銹鋼網(wǎng)進行漿渣分離。在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)原料全程與空氣隔絕是較為穩(wěn)妥的辦法，雖然現(xiàn)在有針對空氣消毒的臭氧消毒機，但它在密閉空間內(nèi)使用有一定的濃度局限。隨后，生產(chǎn)出的成品還需要運送到巴氏消毒機面前進行瞬時殺菌等。

至于生產(chǎn)設備，豆腐生產(chǎn)過程與空氣隔絕就意味著生產(chǎn)設備是免拆的，設備里面可以用高溫蒸汽清洗，或者運用全自動CIP清洗系統(tǒng)。無菌車間內(nèi)生產(chǎn)設備外部可能遭受的污染較少，但仍需定時清理，可以運用高壓蒸汽清洗機等設備進行清洗。

除了消毒殺菌，要想豆腐保存時間長，冷鏈運輸也是必不可少的一部分。北大荒豆制品有限公司自身建立了冷庫來存儲成品豆腐。這同時還需要冷藏車、冷柜等設備的配合。

二、北大荒豆腐怎么保存

1、用鹽水浸泡

這是以前沒有冰箱使用的一種老方法。首先在清水中加入鹽，鹽和北大荒豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的北大荒豆腐放10克的鹽。然后開火將鹽水煮開，等待鹽水變涼之后，將北大荒豆腐放進去?？梢苑旁陉帥鐾L處，最少可以保存10天，不會變味，如果放進冰箱保鮮時間會更長。放鹽可以殺菌，讓豆腐保存時間更長。將鹽水煮開是為了將水中的細菌殺死。

2、冰箱保存

如果只是保存1~2天就會吃，可以將北大荒豆腐放入袋子中系緊密封好，然后放入冰箱冷藏室中進行保存，這樣第2天或第3天吃也不會壞。這是保存豆腐最簡單的方法。

3、煮熟保存

可以將北大荒豆腐放入水中撒一點鹽，開火煮三分鐘。這樣可以將豆腐里的細菌殺死，同時將豆腐里的一些水分煮出來，煮好之后將北大荒豆腐放在陰涼通風的地方，也可以保存很長時間。

4、油煎

首先將北大荒豆腐清洗干凈，切成自己所需要的塊狀。鍋中放一點油，油不要放太多，油熱之后將豆腐放進去，煎至兩面金黃。豆腐放涼后可以密封保存在冰箱冷藏室里。不過這種方法不建議使用，因為油煎過的豆腐容易流失營養(yǎng)。北大荒品牌產(chǎn)品大全>>