青蝦什么季節(jié)吃最好

夏季是吃青蝦最好的季節(jié)，肉質(zhì)最為爽脆可口，適合白焯和香煎。青蝦的烹飪方式廣泛，可以炒制、水煮、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等。選購(gòu)青蝦時(shí)，需要選擇新鮮以及外表完整的蝦，這樣的蝦品質(zhì)會(huì)更好。青蝦最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，不要存放過(guò)久，以免影響食材的新鮮度。

青蝦什么時(shí)候最肥美

青蝦在6-8月份的時(shí)候會(huì)比較肥美一點(diǎn)，在青蝦的生長(zhǎng)過(guò)程中，6月份肉質(zhì)變得飽滿起來(lái)，6、7、8三個(gè)月是青蝦長(zhǎng)得最為強(qiáng)壯的時(shí)候，也是最好吃的時(shí)候，到9月份就“開始空了，沒有肉了”。

買青蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

青蝦和紅蝦的區(qū)別

1、顏色不同

要說(shuō)紅蝦和青蝦最明顯區(qū)別就是要屬色澤了，青蝦通體呈現(xiàn)青白色，所以就有了青蝦的名稱，由此可見紅蝦的表皮呈現(xiàn)紅色，于是就有了紅蝦的美稱。

2、大小不同

青蝦的個(gè)頭比紅蝦要大得多，一只青蝦大約有50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克左右了，所以兩種蝦的價(jià)格也有很大的差異。

3、口感不同

青蝦的肉質(zhì)比較鮮嫩，它的外殼比較柔軟，吃起來(lái)比較鮮嫩，而紅蝦肉質(zhì)富含彈性，吃起來(lái)Q彈十足，但略微帶有一點(diǎn)土味，會(huì)稍微影響紅蝦的口感。