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秋季海鮮吃什么最好 10種時令海鮮鮮嫩又美味

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員753號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0

秋高氣爽,秋天是個豐收的季節(jié),不光是蔬菜水果,也是海鮮上市的黃金時間。此時的螃蟹肥美、生蠔爽滑、牡蠣鮮嫩……時令海鮮才是最鮮嫩肥美、營養(yǎng)豐富的食物。那么,秋季吃什么海鮮鮮嫩又美味?今天maigoo小編就為大家介紹秋季最適合吃的5種海鮮,你們一定不要錯過!

秋季熱銷海鮮推薦
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  • 俗話說:“秋風(fēng)起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年秋天的時候,蟹黃多油滿、殼薄、肉質(zhì)細(xì)膩而有香味?!按笸热狻保赓|(zhì)絲短纖細(xì);“小腿肉”,絲長細(xì)嫩;“蟹身肉”,潔白晶瑩;涼爽的秋天,吃頓鮮美的螃蟹實(shí)乃人生一大幸福之事。大閘蟹的做法大全>>

  • 選購要點(diǎn)

    蟹殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實(shí);大閘蟹一般以“青背”為最佳。肚臍凸出來的,都膏肥脂滿;大閘蟹以“白肚”為最佳,沒有黑色斑點(diǎn)。螃蟹螯足以“金爪”、“黃毛”為最佳。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來,能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的,活力強(qiáng),可保存。

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  • 秋季的餐桌,在海鮮當(dāng)中,扇貝也是極受歡迎的食材。扇貝又名海扇,其肉質(zhì)鮮美,價格實(shí)惠,營養(yǎng)豐富,而且它的閉殼肌干制后即是“干貝”,是一種名貴的海珍品,被列入八珍之一,滋補(bǔ)力強(qiáng),入秋后,多吃扇貝對身體好!

  • 選購要點(diǎn)

    優(yōu)質(zhì)的扇貝外形完整,開口狀態(tài)下觸碰會閉合,不能閉合,沒有反應(yīng)的一般是死扇貝,maigoo小編不建議購買。新鮮的扇貝肉質(zhì)有彈性,不粘手;貝殼呈黃褐色或者淺黃褐色,有光澤。

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  • 海參肉質(zhì)軟嫩,營養(yǎng)豐富,是典型的高蛋白、低脂肪海鮮,滋味鮮美,絕對是滋補(bǔ)身體的上等佳品,它與人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。

  • 選購要點(diǎn)

    maigoo小編認(rèn)為在選購海參時,可以看它個頭的大小,海參的個頭越大,說明它生長時間越長,營養(yǎng)價值也就越高;還根據(jù)它外表的刺,刺越多質(zhì)量也越好。 【海參選購>>】

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  • 牡蠣又名生蠔,在我國沿海十分常見,每年的9-11月份,是吃生蠔的最佳時間。憑借著鮮美甘甜的風(fēng)味,肥嫩豐腴的口感,以及極高的營養(yǎng)價值,風(fēng)靡全球各地。它不僅肉鮮味美,經(jīng)常食用牡蠣還可以補(bǔ)充人體所需的微量元素,比如鈣和鋅以及維生素B12等;女性吃牡蠣還可以排毒養(yǎng)顏。 【中國十大牡蠣產(chǎn)地>>】

  • 選購要點(diǎn)

    挑選的時候要注意選擇那種殼是完全閉合的,如果不閉合的話,用手敲一敲,若能立馬閉合,說明生蠔是新鮮的,可以購買。maigoo小編建議選擇殼比較深,看起來比較厚的,這種生蠔表示里面的肉會比較的肥碩,吃起來美味得多。

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  • 秋天的帶魚,最肥、最美。這個時候的帶魚為越冬做準(zhǔn)備,體內(nèi)積蓄了脂肪,所以肉厚油潤,條條都很結(jié)實(shí),肉不僅嫩還厚,只有一根主骨刺,吃起來可過癮了。帶魚不僅味道鮮美,營養(yǎng)方面也是一流的,常吃帶魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效。我們可不要錯過哦! 【帶魚十大品種>>】

  • 選購要點(diǎn)

    購買帶魚時一般以肉彈性佳、頭小體厚、腮內(nèi)鮮紅、銀脂均勻?yàn)榧选t~體呈灰白色或銀灰色,魚“鱗”分布均勻,魚眼飽滿突出,眼睛透明清亮,沒有強(qiáng)烈腥臭味的帶魚比較新鮮。

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  • 秋季鮑魚肉質(zhì)肥美,口感達(dá)到了年度最佳。其肉質(zhì)Q彈緊實(shí),味道鮮美醇厚,是名貴的“海珍品”之一。無論是精心煨制的紅燒鮑魚,還是與雞湯同燉的清湯鮑魚,都極致奢華。它富含豐富的球蛋白和鮑靈素,具有極高的營養(yǎng)價值。 【中國十大鮑魚產(chǎn)地>>】

  • 選購要點(diǎn)

    鮮鮑魚要選肉質(zhì)緊實(shí)、能緊緊吸附在缸壁上的,活力越足越好。觀察其形狀,外形完整、肥美飽滿者為佳。用手按壓鮑魚肉,感覺厚實(shí)有彈性。顏色呈米黃色或淺棕色,質(zhì)地晶瑩。干鮑魚則以身形完整、個頭均勻、干燥結(jié)實(shí)、表面有白霜為上品。

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  • 秋季是梭子蟹的繁殖季節(jié),體內(nèi)蟹黃飽滿,肉質(zhì)緊實(shí)肥嫩,味道極為鮮甜。相較于大閘蟹,其肉量更多,吃起來更加暢快過癮。無論是簡單的清蒸、蔥油,還是做成經(jīng)典的姜蔥炒蟹、年糕炒蟹,都能完美展現(xiàn)其鮮美。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素,是沿海地區(qū)秋季最受歡迎的海鮮之一,堪稱“海里的時令珍饈”。 【中國十大梭子蟹產(chǎn)地>>】

  • 選購要點(diǎn)

    挑選梭子蟹要看其鮮活度,觸碰眼睛能迅速縮回者為佳。掂起來手感沉重,捏一下倒數(shù)第二只蟹腳,堅硬飽滿說明肉質(zhì)結(jié)實(shí)。觀察蟹腹臍部,越飽滿越好。蟹殼呈青褐色,有光澤,腹面白色無黑斑。若蟹殼兩側(cè)尖角有黃紅色的膏印,則證明膏黃豐富。

對蝦
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  • 秋季對蝦結(jié)束繁殖期,體型壯碩,蝦肉飽滿彈牙,蝦膏豐盈,味道格外鮮甜。簡單的白灼或清蒸,能最大程度保留其原汁原味,蘸點(diǎn)醬油便是人間至味。也可油燜、椒鹽,變換出不同風(fēng)味。對蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和蝦青素,熱量低,是滋補(bǔ)又健康的秋季海鮮選擇,老少皆宜。 【對蝦十大品種>>】

  • 選購要點(diǎn)

    新鮮對蝦體表光滑明亮,蝦殼緊貼蝦肉,蝦頭與身體連接緊密不易脫落。蝦體自然彎曲,富有彈性,聞起來有淡淡的海洋腥味,而非氨水等異味。maigoo編輯提醒若蝦頭變黑、蝦身松軟、蝦殼黏滑,則不新鮮。冷凍蝦應(yīng)挑選冰衣薄、個體分離、無凍傷痕跡的。

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  • 秋季的鱸魚最為肥美,所謂“江上往來人,但愛鱸魚美”。此時鱸魚囤積脂肪準(zhǔn)備過冬,肉質(zhì)潔白細(xì)膩,腥味輕,味道異常鮮美,魚腩部位豐腴可口。最經(jīng)典的做法是清蒸,只需少許蔥姜醬油,便能襯托出其極致的鮮甜。它富含易消化的蛋白質(zhì)和DHA,有益大腦健康,是秋季溫潤滋補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)選擇。

  • 選購要點(diǎn)

    選購新鮮鱸魚,一看魚眼:清澈明亮不渾濁;二按魚身:肉質(zhì)緊實(shí)有彈性,按壓后凹陷能迅速回彈;三觀魚鰓:鮮紅色而非暗紅或發(fā)白;四聞味道:有淡淡海魚腥味,無腐臭異味。魚鱗完整有光澤,魚腹完好不破損。

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  • 秋季是海蜇的收獲旺季,此時的海蜇口感最為爽脆。經(jīng)過腌制加工后,成為一道經(jīng)典的涼拌美食??诟蠶彈嚼勁十足,清熱解膩,是秋季開胃的絕佳前菜。常見的做法有涼拌海蜇絲、海蜇頭拌黃瓜等,酸辣開胃,爽口解膩。它還是低脂、低熱量的健康食品,非常適合秋季調(diào)理腸胃。

  • 選購要點(diǎn)

    選購海蜇產(chǎn)品(多為加工品),優(yōu)質(zhì)海蜇皮應(yīng)呈白色或淡黃色,有光澤,無紅斑、紅衣和泥沙。肉質(zhì)厚實(shí)均勻,韌性足,口感脆爽。聞之無腥臭味或其他異味。若為即食產(chǎn)品,買購網(wǎng)編輯提醒注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,包裝無破損。

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