一、大米面能蒸饅頭嗎

饅頭是北方人的主食，而且我們大家也都知道饅頭屬于面食，它的主要原料自然就是面粉了，但是大家知道嗎？其實(shí)大米面也可以蒸出非常香甜軟糯的饅頭呢。

大米面蒸出的饅頭不比白面的差，香甜軟糯，還很筋道。大米面不光能做饅頭，還能做粉皮，還能做大米面面條，做出來非常好吃。

二、大米面怎么做饅頭

1、首先我們將大米面加入到料理機(jī)當(dāng)中，然后再加入適量的純牛奶和白糖，通電之后加米飯打成米糊狀。

2、然后將打好的米糊倒在大碗當(dāng)中，往米糊當(dāng)中加入適量的酵母粉，用筷子攪拌均勻。

3、我們往米糊當(dāng)中加入適量的面粉，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上一層保鮮膜，放置溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。

4、大約兩個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大，然后我們往案板上面撒上適量的干面粉時(shí)間的揉搓，將面團(tuán)里面的空氣排出。

5、再將面團(tuán)先揉成長(zhǎng)條狀，再分成大小均勻的劑子，將每一個(gè)劑子都做成饅頭的形狀。

6、做好之后我們先蓋上一層棉布，放在一邊進(jìn)行二次醒，發(fā)二次醒，發(fā)非常的關(guān)鍵，否則蒸出來的饅頭不松軟，大約醒發(fā)20分鐘左右就可以了。

7、醒發(fā)好之后我們將饅頭放進(jìn)蒸鍋當(dāng)中，大火蒸開之后繼續(xù)蒸10分鐘左右，然后轉(zhuǎn)成中火蒸20分鐘左右，饅頭差不多就能夠蒸好了，我們可以用手戳一下饅頭，如果能夠立即回彈的話，就說明已經(jīng)蒸熟了。

8、饅頭蒸好之后，大家不要立即掀開鍋蓋，先燜5分鐘左右，然后再將饅頭盛出，否則很容易會(huì)導(dǎo)致饅頭出現(xiàn)脫皮的現(xiàn)象。

這樣蒸出來的饅頭又大又香甜，而且還帶著淡淡的奶香味兒，并且吃起來非常的細(xì)膩，口感真的非常不錯(cuò)。