一、龍須酥是麥芽糖做的嗎

龍須酥雖有“酥”字，但它的本質(zhì)其實是麥芽糖，只是經(jīng)不斷地揉搓、拉扯，這才變成最終的樣貌。

但由于是對麥芽糖進行了再加工，且形制有所不同，吃起來不論是口感還是味道，都給人一種新鮮的感覺，因此相較于傳統(tǒng)的麥芽糖，這龍須酥卻更受人們喜愛了。

二、龍須酥怎么熬糖

前文已經(jīng)介紹了龍須酥是由麥芽糖和其它原料制作而成，在做的時候，麥芽糖的熬制是非常重要的一個步驟，那么你知道龍須酥怎么熬糖嗎？

1、找一個家里用的厚底鍋（防止糖糊的），鍋里放麥芽糖100克。

2、加熱至糖融化，加清水20克，接著加食用油20克，白砂糖10克。

3、糖熬至起大泡，關(guān)火（一定要小火操作，否則糖容易糊，影響口感），即熬制成功。

每次吃著美味的龍須糖，您想不到它的做法竟然是如此的不簡單吧。所以，如果您是第一次自制龍須糖的話，其過程可能會比較困難，也可能不太理想，但只要您愿意花心思學(xué)習(xí)制作，相信一定可以成功的。實踐多次，您一定可以吃上自己親手制作的最好龍須酥。