蕨麻的功效與作用

1、補(bǔ)益氣血

蕨麻味甘能補(bǔ)，有補(bǔ)益氣血的功效，適宜病后貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、少食乏力的人群服用；并且蕨麻中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，經(jīng)常食用，有延年益壽的功效。

2、健脾和胃

蕨麻性平味甘，不寒不燥，入脾、胃經(jīng)，有健脾和胃的功效，可用于治療脾胃泄瀉、水腫、風(fēng)濕痹痛之癥；并且蕨麻中的主要成分是淀粉，煮熟后食用非常容易消化，有益于脾胃健康。

3、生津止渴

蕨麻味甘質(zhì)潤(rùn)，能生津止渴，適宜口渴咽干、口干口渴者食用，可將曬干的蕨麻塊根同粳米熬煮成粥，味道鮮甜可口，口感綿糯。

4、收斂止血

蕨麻中含有鞣質(zhì)，有收斂止血的功效，可用于吐血、便血、痔瘡出血等病癥。將蕨麻塊根60克，加水煎湯服用，對(duì)胃腸道出血有止血作用。

蕨麻的食用方法

1、蕨麻雞湯

蕨麻可以用來煲雞湯喝，再用它煲湯的時(shí)候，需要提前把雞剁成塊狀，再用沸水焯燙一下，去掉血水，放到湯煲中，再把蕨麻清洗干凈，也放到湯煲中，加入適量清水，再放入蔥姜，一起加熱煮開，再燉一小時(shí)左右，在出鍋前加入適量食用鹽調(diào)味，出鍋以后吃雞肉喝湯即可。

2、蕨麻薏仁湯

蕨麻還可以和薏仁搭配在一起煲湯喝，在做的時(shí)候，需要把一人提前用清水淘洗干凈，再放在水中浸泡一會(huì)兒，然后放到湯鍋中，加清水煮開，再煮半小時(shí)左右，隨后放入適量的蕨麻和枸杞以及蓮子等食材，再接著煮至半小時(shí)，最后加入適量的芝麻粉調(diào)味，調(diào)勻以后就能出鍋食用。

3、蕨麻蒸米飯

蕨麻還可以用來蒸米飯吃，再用它蒸米飯的時(shí)候，需要先把大米淘洗干凈，然后把絕毛切碎，也用清水洗凈，一起放到電飯鍋中，加入適量清水，蓋好鍋蓋以后接通電源，讓電飯煲工作等它停止工作以后可以切斷電源，這時(shí)里面的蕨麻蒸飯也就做好可以取出食用了。

蕨麻的禁忌

蕨麻口感鮮的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但它性質(zhì)含量，生活中那些脾胃虛寒和經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉的人都不能食用蕨麻，不然會(huì)對(duì)身體健康造成危害，這是人們食用蕨麻時(shí)必須要注意的禁忌。