一、牛肚的營養(yǎng)成分有哪些

1、牛肚含有相當(dāng)豐富的營養(yǎng)成分。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，鈣40mg，蛋白質(zhì)14.5g，鎂17mg，脂肪1.6g，煙酸2.5mg，鐵1.8mg，維生素E0.51mg，鋅2.31mg，膽固醇104mg，鉀162mg，磷104mg，視黃醇當(dāng)量83.4μg，鈉60.6mg，硒9.07μg。

2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚內(nèi)含有少量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)并給予人類能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分（蛋白質(zhì)、脂肪、糖類）之一。

3、牛肚中的蛋白質(zhì)含量非常豐富。常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強(qiáng)壯，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡，還可以促進(jìn)新城代謝，提高身體免疫力，當(dāng)然了，我們男女老少都是可以食用牛肚的哦，多吃一些牛肚可以幫助我們起到非常不錯的補(bǔ)充營養(yǎng)的作用哦。

4、牛肚中含有一定量的鈣質(zhì)。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，并以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質(zhì)缺乏不但會使骨骼出現(xiàn)問題，還會影響到人體許多方面的機(jī)能，所以建議大家在生活中經(jīng)常食用一些牛肚哦，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)了，更是有著很不錯的保健功效的。

二、牛肚的功效與作用是什么

牛肚為?？苿游稂S牛或水牛的胃，牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，食用牛肚可以使人精力充沛、強(qiáng)壯，具有潤腸通便、滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣等功效。

1、潤腸通便

牛肚含有大量的胃泌素，能夠改善食欲不振、消化不良，適合便秘和大便干結(jié)的人食用，具有潤腸通便的作用。

2、滋養(yǎng)脾胃

牛肚歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，直接作用于脾胃，這是牛肚主要的功效，對于脾胃虛寒有一定的調(diào)養(yǎng)作用，對于脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養(yǎng)脾胃效果。

3、補(bǔ)中益氣

牛肚補(bǔ)中益氣，與健脾胃的功能相關(guān)，牛肚中本來含有的營養(yǎng)物質(zhì)被腸胃吸收后，直接作用于腸胃，使腸胃健康、協(xié)調(diào)，間接作用于身體內(nèi)其他臟腑，增強(qiáng)體質(zhì)和中氣，尤其適合身體虛弱或者患病后剛康復(fù)的人食用，益氣強(qiáng)身。