一、刀削寬面怎么吃

1、煮著吃

刀削寬面可以煮著吃，這也是比較多的一種吃法，刀削寬面之所以叫做刀削寬面是因?yàn)樗怯玫镀鞒鰜淼拿鏃l，厚薄均勻，味道勁道。

首先將刀削寬面放在煮沸的水中，然后煮兩三分鐘后盛出來，關(guān)于湯底，推薦比較鮮美或者是清淡的湯底，在寬面上來上一點(diǎn)點(diǎn)青菜葉子，加上一點(diǎn)點(diǎn)瘦肉丁是最好的。

2、炒著吃

這種需要先把刀削寬面清水煮到八成熟，然后用大火炒熟即可，這種主要是在于醬香味，所以建議調(diào)料加老干媽，或者是辣椒油，豆瓣醬之類的。配菜可以選擇胡蘿卜，青菜，雞蛋之類的，整個(gè)就是口感豐富，顏色多彩，非常具有食欲了！

二、刀削寬面的做法

1、素炒刀削寬面做法

（1）刀削寬面煮至八分熟，過涼水備用。

（2）準(zhǔn)備好各種青菜。

（3）鍋里放食用油燒熱，放蔥花爆香。

（4）依次放入各種青菜翻炒均勻。

（5）加入一勺面醬炒勻。

（6）再倒入適量生抽，食鹽、味精調(diào)味翻炒。

（7）最后倒入瀝干水分的刀削寬面，繼續(xù)翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。

2、西紅柿刀削寬面的做法

（1）面粉加溫水，邊加邊攪拌，然后揉成硬點(diǎn)的面團(tuán)。

（2）揉好的面團(tuán)。蓋好蓋子餳制。

（3）餳半小時(shí)后，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)方體形狀。

（4）西紅柿洗凈用刀切小塊。

（5）青紅椒切絲。

（6）蔥姜切碎備用。

（7）雞蛋打散倒入碗里，加入鹽和少量清水，蔥花備用。

（8）起鍋，先把鍋燒熱后再加食用油，等油熱到起鍋放油，7成熱時(shí)把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里，炒至7分熟撈出。

（9）鍋里再次放油，油熱后下和蔥花和姜片爆香，倒入西紅柿塊，翻炒成汁液，加入少許生抽，鹽和少許糖。

（10）出汁后加入炒好的雞蛋和青紅椒絲，讓雞蛋融入汁里。

（11）炒好的西紅柿雞蛋醬汁。

（12）水開后加入刀削寬面，煮面的過程中記著用筷子攪拌幾下。

3、砂鍋刀削寬面的做法

（1）準(zhǔn)備好的現(xiàn)成的生刀削寬面。

（2）準(zhǔn)備好的平菇，青菜。

（3）準(zhǔn)備好的海帶絲，和切塊的豆腐放入沙鍋內(nèi)，放入清水上火煮，兩個(gè)姜片，少許料酒，開鍋小火燉15分鐘。

（4）放入洗凈焯過水的平菇，放入鹽，生抽，雞粉，味極鮮，煮五分鐘。

（5）另起鍋放入清水開鍋。

（6）提前準(zhǔn)備好的生刀削寬面煮制斷生。

（7）把煮熟的刀削寬面撈出，放入砂鍋內(nèi)。

（8）青菜也放入，最后放入自己喜歡的肉臊子。

（9）攪拌均勻可以品嘗。

4、爆炒刀削寬面的做法

（1）食材準(zhǔn)備好。

（2）活好面蓋上布醒，削面刀洗干凈。

（3）鍋里加油雞蛋打散炒熟。

（4）水開削面。

（5）炒勺加油油熱，放姜末蒜片炒香，倒入番茄醬，和西紅柿塊翻炒。

（6）醬料中調(diào)味，生抽，鹽，加半碗面湯倒入雞蛋稍燉。

（7）面熟撈入菜中，攪勻。