一、 香菇糯米雞飯的制作方法

準備食材：雞1/2只、糯米250g、干香菇7朵、油適量、姜適量、香菜適量、白糖適量、胡椒粉適量、鹽適量、蠔油適量。

方法/步驟：

1、香菇提前泡發(fā)，切成絲備用。

2、雞塊收拾干凈，瀝干水分，加入姜絲、鹽、油、胡椒粉、白糖、蠔油等，加入香菇絲一起拌勻入味。

3、糯米淘洗干凈，事先泡發(fā)一下，加入比平時煮飯少一半量的水，用電飯煲煮飯。

4、電飯煲還沒跳時，但是煮開了后，加入腌好的香菇雞塊，蓋上蓋燜煮。

5、熟時拌勻，加入香菜或者蔥花即可。

二、 香菇糯米雞飯怎么蒸才好吃

1、在蒸之前要用水將糯米泡開半天就夠了，漂洗干凈，這樣的糯米容易變軟。

2、加一點點油，這樣的糯米蒸出來顏色會非常新鮮，而且能更好的保證營養(yǎng)。

3、在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。

4、嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。

5、蒸糯米飯的米泡8小時為最佳，至少要泡5個小時。