一、甜面醬拌面的做法

甜面醬常用來制作炸醬面，但其實(shí)它也可以用來拌面，甜面醬拌面的味道也是很好吃的，下面給大家介紹甜醬拌面的做法：

1、準(zhǔn)備黃瓜絲適量、小蔥一根、小米辣適量、香菇適量、甜面醬適量、生粉、生抽、面條。

2、香菇切丁，小米辣、小蔥分別切碎備用。

3、鍋中放入少量食用油，下入香菇、小米辣和小蔥，翻炒1-2分鐘。

4、倒入適量生抽、食鹽和甜面醬翻炒一會。

5、生粉勾芡，倒入鍋中，大火燒3分鐘左右，盛起來。

6、鍋中燒水，水燒開后下入面條，面煮好后盛起來放在碗中，上面鋪上黃瓜絲，然后把炒好的甜面醬倒在上面，用筷子拌勻就可以吃了。

小貼士：

甜面醬的味道偏甜，比較適合愛吃甜味的朋友，如果想吃咸一點(diǎn)的口味，可以在熬制甜面醬的時候加入一點(diǎn)豆瓣醬，這樣做出來的拌面味道是甜咸適中的。

二、甜面醬可以直接拌面嗎

拌面吃可以用各種調(diào)味醬，比如市場上有各種味道的做好的醬，用那些直接拌面吃味道更佳，有人愛吃甜面醬的咸甜風(fēng)味，于是會用甜面醬拌面吃，不過要注意的是，甜面醬一般不能直接用來拌面。

由于甜面醬的味道口感比較厚重，直接拌面的話味道會不是很好，吃起來口感也可能有些稠，因此一般都是將甜面醬熬一下再拌面，有條件的話，在熬甜面醬的時候還可以加一些肉末，味道會更好。

當(dāng)然，甜面醬直接拌面吃也可以，方法很簡單，準(zhǔn)備一點(diǎn)堿水面，鍋中燒開水，等待水燒開之后將堿水面倒入10秒后撈起，然后過一遍涼水再放入碗中，切一點(diǎn)蔥花撒在上面，加入適量的甜面醬和香油，用筷子攪拌均勻后就能食用。