一、枸杞葉可以吃嗎

枸杞葉是可以吃的。枸杞葉為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉。枸杞葉中含有甜菜堿、膽堿、阿托品、黃酮類(lèi)化合物、萜類(lèi)化合物、甾類(lèi)化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清火明目、補(bǔ)肝益腎、生津止渴的功效，還能提高人體免疫力的作用，因此是可以吃的，在廣東等地，枸杞嫩葉通常被作為時(shí)鮮蔬菜食用。

二、枸杞葉能生吃嗎

枸杞葉是枸杞的葉子，既可入藥，也可當(dāng)做蔬菜食用，但采摘后不能直接吃，一般是泡水、煮湯等方法服用，如枸杞豬肝湯、咸蛋枸杞湯、枸杞粥等都是不錯(cuò)的吃法。若是直接生吃的話，枸杞葉上沾附的沙塵、細(xì)菌等殘留物會(huì)對(duì)健康不利，可能出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不適癥狀。

三、枸杞葉怎么吃

（一）涼拌枸杞子葉

材料：250克枸杞子葉、紅椒半個(gè)、香油、鹽、糖等調(diào)味品可依據(jù)自己的口味適當(dāng)添加。

做法：

1、先將枸杞子葉洗干凈，然后去掉其中粗的部位。

2、接著燒開(kāi)開(kāi)水，將枸杞子葉放到沸水中焯2分鐘撈起，放到?jīng)鏊薪?5分鐘，再撈出來(lái)裝盤(pán)，將紅椒切成絲倒入香辣油等調(diào)味品攪拌均勻就可以了。

涼拌枸杞子葉吃起來(lái)特別清爽，特別是夏季吃更可發(fā)揮出其強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效。

（二）枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調(diào)味品適量。

做法：

1、先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開(kāi)，將所有的材料都洗干凈。

2、然后將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋?zhàn)?，加適量水，用猛火燒開(kāi)。

3、然后再用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來(lái)。

4、然后把切好的瘦肉放下去，煮5分鐘。

5、再把枸杞子葉也放進(jìn)去。

6、最后加入油、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。

枸杞子瘦肉湯具有清肝明目，健脾養(yǎng)肝之功效，特別適合夏季當(dāng)湯品經(jīng)常食用了。

（三）枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調(diào)味品可根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行添加。

做法：

1、先將所有的材料都洗干凈，然后把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加入香油、鹽、雞精、等調(diào)味品腌制30分鐘，去掉其腥味。

2、然后在滾開(kāi)的水中放入豬肝，等其變顏色之后立即撈出來(lái)待用。

3、另取一鍋，加入姜絲、香油、水，等水開(kāi)了之后加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過(guò)水的豬肝，攪拌均勻就可了。

4、最后加入雞精、食用鹽再燒開(kāi)就可以了。

此湯具有抗氧化、抗衰老，預(yù)防缺鐵性貧血等強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效，同時(shí)又有祛風(fēng)明目、生津止渴等功效，特別是對(duì)于體質(zhì)虛寒的女性建議適當(dāng)多吃。

（四）爆炒枸杞子葉

材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調(diào)味品適量。

做法：

1、先將枸杞子葉和平茸都洗干凈，瀝干水份。

2、然后在鍋中加入花生油，燒到7成熱時(shí)，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據(jù)個(gè)人的口味加入各種調(diào)味品就可以了。

（五）枸杞葉茶

1、先將枸杞葉經(jīng)剎青揉制后烘干備用。

2、然后將羅漢果、沙苑子、黨參、枸杞子、淫羊藿、金櫻子、炒杜仲、黃芪、鎖陽(yáng)、巴戟天、肉蓯蓉、粗茶葉用水浸泡2～4小時(shí)后加熱煮沸30～50分鐘，經(jīng)過(guò)濾后得煮出液備用。

3、將料渣裝入布袋反復(fù)壓榨得壓榨液，將煮出液和壓榨液混合后靜置8～12小時(shí)得靜置液。

4、然后去除靜置液中的沉淀物后得清液，將清液按傳統(tǒng)方式濃縮后得濃縮液。

5、然后將經(jīng)殺青揉制烘干后所得的枸杞葉倒入濃縮液中。

6、經(jīng)充分?jǐn)嚢韬蠓湃朊芊夤拗袗?～10小時(shí)，將悶透的枸杞葉放入炒鍋中在75℃～85℃的溫度下翻炒5～15分鐘。

7、將經(jīng)過(guò)翻炒后的枸杞葉烘干后即得到保健枸杞葉茶葉成品。

（六）枸杞葉魚(yú)片湯

材料：枸杞葉1把，枸杞子2湯匙，龍利魚(yú)片1片，油1茶匙，料酒1茶匙，鹽適量。

做法：

1、將枸杞葉清洗干凈。枸杞子用水泡10-15分鐘。

2、魚(yú)片解凍。把魚(yú)切片，用料酒，油和鹽拌勻，腌一會(huì)。

3、小鍋放水燒開(kāi)，放入枸杞子煮10分鐘。

4、放入枸杞葉煮至水再開(kāi)。

5、最后放入魚(yú)片煮約1分鐘至魚(yú)片熟透，放鹽調(diào)味即可。

（七）生煸枸杞葉

材料：枸杞葉250克，冬筍50克，白砂糖6克，鹽3克，味精1克，豬油（煉制）75克。

做法:

1、將枸杞葉擇洗干凈。

2、香菇泡發(fā)。

3、香菇、冬筍洗凈，切成細(xì)絲，待用。

4、炒鍋置武火上燒熱，放入豬油，待油溫升至七成熱時(shí)，把筍絲、香菇絲放入鍋內(nèi)，略炒。

5、隨即將枸杞葉倒入，煸炒。

6、顛翻幾下，加入食鹽、味精、白砂糖略翻幾下，起鍋裝盤(pán)即成。

（八）枸杞葉粥

材料：枸杞葉適量，水300毫升，油鹽等輔料。

做法：

1、鮮枸杞葉洗凈后加300毫升水，煮至200毫升時(shí)取出枸杞葉。

2、加入糯米，白糖和水煮成稀粥。

（九）枸杞葉炒蛋

材料：枸杞葉100克，雞蛋3個(gè)，油、鹽，生抽適量。

做法：

1、枸杞葉洗干凈瀝干水。

2、雞蛋加點(diǎn)鹽和生抽（全部用生抽調(diào)味，色澤會(huì)偏暗些），打散。

3、蛋液，枸杞葉攪拌均勻。

4、熱油鍋，不需要很多油，但要讓油把鍋底都淌過(guò)，淌過(guò)油不容易沾鍋，角度問(wèn)題干凈放很多油，實(shí)際不多。

5、倒入枸杞葉蛋液煎。

6、晃動(dòng)平底鍋煎的更均勻些。

7、煎至金黃色翻面煎，沒(méi)信心整塊翻，只好用鏟劃成2半塊翻。

8、另一面也煎至金黃色，用鏟子劃切成幾大塊即可起鍋了。