一、菜刀生銹了怎么除銹

1、淘米水

首先準備一盆淘米水，然后將菜刀放入淘米水里浸泡一下，用鋼絲球稍微刷一刷生銹的菜刀就可以輕松除銹了，最后拿廚房抹布擦干擦凈即可。

2、洋蔥頭

將洋蔥頭切開兩半，用其中一半直接在菜刀上摩擦，用力要大（一定要小心，不用弄到手哦），就可以把菜刀上的鐵銹擦掉了。

3、土豆和蘿卜

用切好的土豆片或者蘿卜片，沾上點細沙和水，直接在鐵銹上摩擦，即可去除鐵銹。

4、西紅柿

用切好的西紅柿擦洗生銹的地方，可快速去銹。

5、軟木塞和去污粉

在生銹的菜刀表面撒上去污粉，然后用軟木塞蘸水后擦拭，銹跡一般就被清理干凈了，效果很好的。

二、如何防止菜刀生銹

1、在我們使用菜刀后，要用清水清洗干凈，然后再用干毛巾把菜刀上的水分擦拭干凈，因為水是鐵質(zhì)生銹的必要條件，離開水，就缺了生銹的條件。

2、用少量生石灰加適量水，盛在一個容器里，把磨好的菜刀浸入石灰水，使用時取出，用完在放回石灰水中，也可以很好的預防菜刀生銹。這里是避免鐵質(zhì)菜刀接觸空氣。

3、每次使用完菜刀，用清水洗凈，然后用一塊老姜把菜刀兩面仔細的擦拭一遍，這種方法不僅可以防止菜刀生銹，還可以殺菌。

4、菜刀使用完后，可以用淡鹽水浸泡一下，這樣可以生成四氧化三鐵，菜刀表面就有了一層保護膜，就不容易生銹了。不過此方法不實用，因為一磨刀，保護層就掉了。

5、如果菜刀長時間不用，那么可以在菜刀表面抹一層食油，這樣可以隔絕空氣，起到防銹的效果。

誠然，一把不銹鋼的菜刀是無論如何都不會生銹的，但是不銹鋼在鋒利度上不如鐵質(zhì)菜刀。