荸薺粉怎么做

將新鮮的荸薺用清水沖洗干凈后，去掉外皮和邊芽，然后放入盆內(nèi)，用菜刀將其切碎，直至顆粒如玉米粒般大小；將顆粒放入打漿機(jī)中，加入適量的清水，將其打成漿狀；過濾時，邊沖少量的清水，邊用手搖晃布袋，使?jié){液流出，然后在漿液中加入少量清水，攪勻后，沉淀24小時；將荸薺濕粉放在太陽底下晾曬數(shù)日，直至干透即可。

荸薺粉的簡單吃法

1、椰汁荸薺千層糕

材料：

荸薺粉、椰汁、純牛奶、片糖、冰糖、清水、生荸薺。

做法：

(1)用一大容器放半包荸薺粉(即125克)，加入1碗半水，荸薺粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的荸薺，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就滅火，把清水荸薺漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。

(2)做椰汁漿。用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，荸薺粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。

(3)用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點(diǎn)油，第一層放清水漿，水開后蒸6分鐘，第二層放椰汁漿，水開后蒸6分鐘，(注意每層厚度要一樣)，然后就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好后放涼，切塊就行了，可冷吃或再蒸熱或煎香吃。

2、紅棗荸薺糕

材料：

荸薺粉250克、干棗500克、冰糖300克

做法：

(1)將干棗洗凈后，放入鍋里加清水熬煮成紅棗湯;

(2)煮大約30分鐘后，把紅棗去掉，去雜質(zhì)后放入冰糖小火煮至融化;

(3)將荸薺粉和適量的清水混合均勻，倒入紅棗湯順時針攪拌;

(4)將制作好的紅棗荸薺粉糊分層倒入盤子中蒸，一層蒸熟后再放入第二層，以此類堆;

(5)將蒸好的紅棗荸薺糕切塊即可。

3、菊花荸薺糕

材料：

荸薺粉150g、干菊花30朵、荸薺2個、白糖適量

做法：

(1)在清水中加入糖、菊花煲至菊花出味后把水濾除倒入鍋內(nèi);

(2)清水中加入荸薺粉拌成粉漿，并且將馬蹄切碎;

(3)菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎;

(4)把煮熟的馬蹄糊倒入模具中，冷卻后切成小塊即可食用。

4、蔾麥糕

材料：

藜麥70克、糖、馬蹄粉適量

做法：

(1)將藜麥淘洗干凈，在沸水中煮15分鐘，撈起備用;

(2)另取一鍋，放入糖和水煮沸，倒入煮過的藜麥粒，制成藜麥糖漿，并保持微沸的狀態(tài);

(3)荸薺粉加水稍微浸泡，將煮沸的藜麥糖漿倒入荸薺粉糊中，邊倒邊攪拌;

(4)將半凝固的粉糊倒入模具中，大火蒸20分鐘即可。