熟啤酒是什么意思

熟啤酒(Pasteurimd Beer)把鮮啤酒經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。經(jīng)過(guò)殺菌處理后的啤酒，穩(wěn)定性好，保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)90天之以上，而且便于運(yùn)輸。但口感不如鮮啤酒，超過(guò)保質(zhì)期后，酒體會(huì)老熟和氧化，并產(chǎn)生異味、沉淀、變質(zhì)的現(xiàn)象。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。

熟啤酒的功效與作用

1、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類(lèi)飲料。含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱(chēng)，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。

2、啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營(yíng)養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱(chēng)雖有些過(guò)，但確實(shí)有類(lèi)似之處。

3、啤酒特別是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對(duì)心臟病有抵抗作用。

4、男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓瑁?jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。

生啤和熟啤有什么區(qū)別

生啤和熟啤的差別是有比較多的，一是口感，生啤的口感是更好一點(diǎn)，口感更佳純正和清爽，二是保存時(shí)間長(zhǎng)短，生啤和熟啤保存時(shí)間長(zhǎng)短是有差別的，熟啤的保存時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)，也是因?yàn)槭炱∈墙?jīng)過(guò)了殺菌處理，一般生啤只可以保存7天左右，三是營(yíng)養(yǎng)成分不一樣，生啤是沒(méi)有殺菌處理的，從而營(yíng)養(yǎng)成分是保存得比較好，生啤中有氨基酸和可溶蛋白等等，熟啤中就沒(méi)有這些營(yíng)養(yǎng)成分，在殺菌過(guò)程中破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。

熟啤酒保質(zhì)期

經(jīng)過(guò)處理后的啤酒，穩(wěn)定性好，保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)90天之以上，而且便于運(yùn)輸。而經(jīng)過(guò)巴氏的啤酒，可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷(xiāo)售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。

普通啤酒保質(zhì)期為2個(gè)月；含糖11度至12度的熟啤酒保質(zhì)期為4個(gè)月；14度的啤酒保質(zhì)期為3個(gè)月；10點(diǎn)5度的熟啤酒保質(zhì)期為50天。