一、水果超市的利潤大嗎

大街上的水果店數(shù)量很多，這個看似不賺錢的創(chuàng)業(yè)項目，實際上利潤還是相當(dāng)可觀的，那么水果店利潤怎么樣？

1、開水果店的成本

開一家水果店的成本主要包括店面租金、水電費(fèi)等雜費(fèi)、人員工資、進(jìn)貨費(fèi)用和水果的日常損耗等方面，這些都是固定的，剛開業(yè)的話還有裝修費(fèi)用、加盟費(fèi)等方面。

2、水果店的收入

水果店的收入主要就是銷售水果的價格，通常用收銀系統(tǒng)能看到水果店的銷售數(shù)據(jù)，銷售毛利率=（銷售額-進(jìn)貨成本）/銷售額，凈利率=（銷售額-進(jìn)貨成本-其他支出成本）/銷售額。

總的來說，水果店的利潤率還是比較高的，一箱普通的時令水果，銷售毛利潤率普遍在50％左右，扣除損耗、其他成本等，凈利潤率也要超過30%，一些高檔的、反季節(jié)水果，基本是對半賺。當(dāng)然，利潤高首先要能將水果銷售出去，如果銷售不出去，水果都爛在店里，不光賺不到錢，反而會虧損，因此要想辦法提供水果店的利潤。

二、如何提高水果店利潤

要想提高水果店的利潤，關(guān)鍵是兩個方面，一是提高水果銷售額，二是降低其他成本。

1、提高水果銷售額

（1）搞促銷活動：顧客在購買水果產(chǎn)品的時候，對于價格問題都是很關(guān)注的，這個時候水果店可以在顯眼的地方擺放促銷低價的產(chǎn)品，用來吸引顧客的眼球，吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)。同時也要在顯眼的地方，擺放優(yōu)惠促銷信息，讓顧客一目了然

（2）打造線上經(jīng)營：在互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展的今天，人們對于網(wǎng)絡(luò)越來越依賴，水果店也要結(jié)合線上經(jīng)營，采用線上銷售渠道以及配送服務(wù)來給客戶提供便利。

（3）免費(fèi)試吃：不要吝惜產(chǎn)品，顧客不試吃就不知道水果好不好，試吃的方法可以打消顧客的疑慮，同時也可以吸引顧客，可能顧客本來沒有購買這種水果的想法，試吃后覺得還不錯，就會購買了。

（4）建立會員系統(tǒng)：建立水果店會員獎品制度，可以增加顧客的消費(fèi)黏性，累計積分打折或送商品等。

2、降低成本

開水果店的成本方面，店面租金、水電費(fèi)等雜費(fèi)、人員工資差不多是固定的，關(guān)鍵是降低進(jìn)貨成本和損耗成本：

（1）進(jìn)貨成本方面：要選擇合適的進(jìn)貨渠道，與靠譜的供貨商建立長期合作的關(guān)系，通過談判盡量降低進(jìn)貨成本。

（2）損耗方面：有些水果產(chǎn)品保鮮期很短，只有一兩天，因此要注意控制水果損耗，水果店的空氣要流通，適當(dāng)灑水，水果的擺放也要注意，例如避免把香蕉放在蘋果旁邊，以免催熟。