一、陶瓷鍋有毒嗎

陶瓷鍋具有較好的密封性和保溫性，很多家庭都會用陶瓷鍋來燉湯或煎藥，不過也有朋友擔(dān)心陶瓷鍋有毒，會對人體造成危害，那么陶瓷鍋對人體有害嗎？

一般來說，正規(guī)的陶瓷鍋是采用陶土為原材料，經(jīng)過高溫?zé)贫傻?，除非采用了高重金屬含量地區(qū)和高放射地區(qū)采集的陶土，不然都是沒有毒的；不過需要注意的是，一些陶瓷鍋采用釉上彩裝飾，釉上彩中含有一定危害作用的鉛等金屬，當(dāng)人體攝入一定的鉛時，會出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀，尤其是一些劣質(zhì)的陶瓷鍋，在加工食物時，食物與陶瓷鍋表面接觸，鉛就可能混入到食材中。

因此，要想買到安全無毒的陶瓷鍋，建議優(yōu)先選擇質(zhì)地細(xì)膩、表面光滑平整、無釉上彩裝飾的白色陶瓷鍋。

二、陶瓷鍋有哪些使用禁忌

正規(guī)的陶瓷砂鍋一般是無毒無害的，不過它在使用過程中也有一些禁忌和要注意的事項，比如：

1、使用陶瓷鍋要避免驟冷驟熱，以免陶瓷鍋漲裂。平時使用時，要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒；關(guān)火后，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。

2、陶瓷鍋不能用來炒菜，因為炒菜的油溫很高，當(dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時，驟然放進涼菜，陶瓷鍋容易炸裂。

3、陶瓷鍋不能用來熬制粘稠的膏滋食品。

4、避免干燒陶瓷鍋，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。

5、陶瓷鍋可以煎中藥，也可以燉湯燉肉，但二者不用混用，熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，反之亦然。

6、剛離火的陶瓷鍋不能放在瓷磚或水泥地面上，要放在干燥的木板或草墊上。