一、硅膠蛋糕模具如何脫模

硅膠模具刷一層油，再進(jìn)行烤制，完成后放涼即可脫模，另外，蛋糕糊也不可做的太稀，否則也無(wú)法脫模，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：蛋黃6個(gè)、玉米油90g、牛奶90g、細(xì)砂糖30g、低筋面粉120g、蛋白6個(gè)、細(xì)砂糖85g、檸檬汁少許。

制作步驟：

1、將玉米油、牛奶、細(xì)砂、低粉倒入盆中用手抽攪打 。

2、加入蛋黃。

3、打發(fā)蛋白，當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。

4、把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

5、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上輕輕震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。

6、硅膠模具刷油，倒入蛋糕糊。

7、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，160-165度，40-50分種左右。

8、取出放涼，涼了才能脫模。

9、倒扣過(guò)來(lái)即可脫模。

二、硅膠蛋糕模具粘模怎么辦

蛋糕模具硅膠脫模的時(shí)候出現(xiàn)粘模，這樣的情況是以下幾種因素造成。

1、硅膠還沒(méi)有完全固化。在硅膠還沒(méi)有完全固化的情況下是脫不模的，這樣肯定就會(huì)出現(xiàn)粘模的情況，所以要等待硅膠完全固化后再取模。

2、前期制作蛋糕模具的時(shí)候還沒(méi)有把模具給清理干凈，這是沒(méi)有正確處理造成的情況，所以記得在開(kāi)模前要對(duì)模種進(jìn)行處理，如模種表面比較粗燥或做很復(fù)雜的模具，一定要認(rèn)真打磨光滑清洗干凈。

3、沒(méi)有使用脫模劑就直接灌注硅膠了。在灌注硅膠前一定要切記擦點(diǎn)洗潔精或者其他的脫模劑，一般比較常用的就是凡士林、洗潔精和液體石蠟。實(shí)際操作中可根據(jù)模種的材質(zhì)涂刷不同的脫模劑。

如果以上都做到了，那么蛋糕模具硅膠就絕對(duì)不會(huì)粘模了。