一、桂花可以做鮮花餅嗎

鮮花餅一般是用玫瑰花做的，食用玫瑰花的花期在4-6月，過了季節(jié)就只能用其他花瓣來制作鮮花餅了，那么鮮花餅可以用桂花嗎？

鮮花餅是可以用桂花做的，食用桂花性溫味辛，含有揮發(fā)油、蠟質(zhì)及木樨苷等成分，具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效；不過需要注意的是，用桂花做鮮花餅不能直接用新鮮桂花，因?yàn)樾迈r桂花含有單寧，味道苦澀，缺乏香味，需要加入蜂蜜制成桂花蜜再使用。

二、桂花鮮花餅怎么做好吃

桂花鮮花餅的做法并不難，和傳統(tǒng)的玫瑰鮮花餅相比，它還添加了核桃、葡萄干等輔料，味道更豐富，下面教大家桂花鮮花餅的做法：

原料：

面粉、桂花、核桃、葡萄干、色拉油、冰糖、白砂糖、香油、麥芽糖、糖桂花、蘇打粉、水、蜂蜜、食用堿。

做法：

1、制作餡料：核桃仁20克和葡萄干20克切碎，加入2克桂花花瓣、15克切碎冰糖；然后加入60克白砂糖和1大勺糖桂花拌勻，拌入炒熟的面粉，加入香油20克和色拉油25克拌勻，分成多個團(tuán)子。

2、制作餅皮：面粉200克中加入小蘇打1克、白砂糖10克和麥芽糖20克，再加入芝麻油50克、色拉油40克、開水80克，順著一個方向攪拌至無干粉，揉好的面團(tuán)搓成條，揪成合適大小的面劑子，揉圓備用。

3、煮糖汁：麥芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用堿面1/4小勺煮成糖汁，煮的同時將面劑子按成面皮，包入餡料，然后用飲料瓶的瓶蓋沾上煮好的糖汁，印在餅胚上。

4、烤制：將制作好的餅坯放入預(yù)熱好的烤箱，180℃中層，30分鐘烘焙至熟即可。