一、桑葉茶的制作方法

桑葉茶最好選擇晚秋的桑葉，桑葉茶的制作方法包括采葉、清洗、裝籠、蒸青、揉搓、干燥、過(guò)篩和包裝等過(guò)程。桑葉茶的制作方法具體為：

1、采葉：選擇桑葉，以采晚秋桑樹(shù)中上部無(wú)污染、無(wú)病蟲(chóng)害的葉片為好，以九月份較好。采葉時(shí)候要處理桑葉的葉柄，將老嫩的桑葉分開(kāi)處理，這樣方便分類。

2、清洗：將采好的桑葉用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干至無(wú)水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長(zhǎng)1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉。

3、裝籠：桑葉切好后要裝籠，即要將切好的桑葉裝入蒸籠里，不過(guò)要注意不能將粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。

4、蒸青：將放入蒸籠里的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。

5、揉搓：待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤(rùn)滑感即可。

6、干燥：將揉搓好的桑葉進(jìn)行干燥，可以放入熱鍋中不停地翻動(dòng)蒸干水分。

7、過(guò)篩：將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過(guò)細(xì)的碎末。

8、包裝：將篩好的干桑茶，按色、形、味進(jìn)行分級(jí)包裝。

二、如何保存桑葉茶

開(kāi)封后的桑葉茶怕它變壞，如果是在常規(guī)下存放的話，一般來(lái)說(shuō)，短時(shí)間內(nèi)桑葉茶是不會(huì)變壞的，但是如果你覺(jué)得不夠安全的話，那么給大家推薦兩者桑葉茶的保存方法。

1、鐵罐保存法

比較說(shuō)我們家里會(huì)有那些蓋口很緊實(shí)的罐子，就好像是太太樂(lè)雞粉、裝白酒的罐子。在使用前一定要檢查一下蓋子是不是密封的，不能夠漏氣。然后將干燥的桑葉茶裝進(jìn)罐子里，嚴(yán)實(shí)的密封起來(lái)。如果蓋子有透風(fēng)情況的話，那么可以在上面加一層保鮮膜，這樣的保持方法很是方便，但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

2、熱水瓶保存法

選擇一個(gè)保溫性良好的熱水瓶，然后將干燥的桑葉茶裝入瓶?jī)?nèi)，盡量不要讓空氣殘存，擠滿瓶子即可。然后瓶口用軟木塞塞住，最好裹一層白布即可。因?yàn)槠績(jī)?nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這樣的保持方法能夠長(zhǎng)期使用。