餛飩皮的做法大全

做法一：

食材準(zhǔn)備：面粉、鹽、清水、紅薯淀粉。

制作步驟：

1、在面粉里加鹽，和水揉搓，拌勻。

2、拌勻之后醒置15分鐘左右，期間可多揉幾次。

3、用一塊紗布，包入適量的紅薯淀粉后扎緊袋口備用。

4、面團(tuán)醒置之后，兩面都施一層淀粉，再用搟面杖搟開，搟到適合的厚薄度。

5、面皮搟好之后全部攤開，用器具把面皮劃成四方塊即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：水、面粉、干面粉、玉米淀粉。

制作步驟：

1、在面粉中加水，將其揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳半小時備用。

2、把餳好的面團(tuán)用刀分割成幾份，再在表面撒上干面粉。

3、用搟面杖將其壓扁，再在表面撒干面粉，繼續(xù)搟開。

4、在面皮上撒入玉米淀粉繼續(xù)搟。

5、搟得面皮的厚薄度差不多了，用刀切割成小塊即可。

做法三：

食材準(zhǔn)備：面粉、生粉、堿面、雞蛋、涼水。

制作步驟：

1、在容器內(nèi)放入面粉500g，加入堿面2g和一個雞蛋和勻，加適量的涼水，和成硬面團(tuán)（不能讓面太軟）。

2、和好后加蓋醒30分鐘左右，注意：加水時要一點點加。

3、面團(tuán)揉勻后，用生粉做撲面，像搟面條一樣把面團(tuán)搟成薄薄的面皮。生粉做撲面是關(guān)鍵，這樣面皮很快就能搟薄了，而且不會粘連，一邊搟一邊撒上適量的生粉。

4、像折扇子一樣把面皮折起，切成一樣的寬度，把寬條打開，切成同樣大的方型。

5、餛飩皮就做好了，再包上你喜歡的餡料即可。

做法四：

食材準(zhǔn)備：面粉500g、堿面2g、水180ml。

工具：搟面杖、刀、筷子、案板、保鮮膜、面盆。

制作步驟：

1、將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。

2、把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。

3、在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開。其間要注意不時撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。

4、將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。

5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片。

6、將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。

注意事項：

面粉揉成面團(tuán)后，記得要蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘，便于下一步的操作。

搟面團(tuán)時要在案板上先撒上薄面，搟面其間也要不時撒入薄面，這樣可以避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。

搟好面片后也要記得再撒上薄面，避免面片之間粘黏。