一、聚能灶好還是明火灶好

1、聚能灶具表面是看不到明火的，而明火灶可以直接看得到火。聚能灶相對(duì)于明火灶使用起來會(huì)比較安全，聚能灶的熱量也很高，但不適合爆炒。明火灶的火力比較猛，能夠滿足中餐爆炒的需求。從經(jīng)濟(jì)角度來看，聚能灶的價(jià)格要相對(duì)高一些，但是在使用的時(shí)候它更能節(jié)省煤氣，所以煤氣費(fèi)用也是會(huì)減少很多的。

2、聚能灶的外觀設(shè)計(jì)得非常時(shí)尚高雅，一般聚能灶會(huì)選擇不銹鋼拉絲面板，外觀上要比普通的明火灶更加漂亮。聚能灶的燃燒體是聚在一起的燃燒器，燃燒面積要比普通明火灶大，從而達(dá)到節(jié)能的作用。明火灶的火焰大部分發(fā)散到別處，不能像聚能灶那樣集中在鍋底。聚通灶的火力比較均勻不會(huì)像明火灶那樣容易燒焦鍋底。

3、聚能灶點(diǎn)火速度快，使用脈沖自動(dòng)點(diǎn)火，比明火灶點(diǎn)火的速度要快得多，打著的瞬間產(chǎn)生的爆燃要比明火灶更加安全。聚能灶使用過程中的聲音比明火灶要小得多，廚房工作時(shí)心情更加好。由于聚能的原因，加熱的速度很快，相對(duì)于明火灶，聚能灶加熱食物更加快速。而且聚能灶沒有明火，不會(huì)被風(fēng)吹滅，用水澆也不容易澆滅，使用起來更加安全，不會(huì)引發(fā)火災(zāi)。

4、聚能灶也是有缺點(diǎn)的，從開火到灶火完全變紅通常要經(jīng)過一分鐘的時(shí)間，就是開始時(shí)升溫速度要慢一些。在使用之后關(guān)閉灶具時(shí)，聚能灶不會(huì)馬上滅掉，要在關(guān)閉煤氣后過一會(huì)才能慢慢變黑，余熱發(fā)散的時(shí)間比明火灶要長一些。有的人會(huì)覺得聚能灶的價(jià)格過高，這個(gè)就見仁見智了。還有人反映聚能灶容易堵，這個(gè)可能和品牌有關(guān)系。

二、聚能灶如何選購

1、聚能灶的側(cè)面板上應(yīng)有銘牌（即產(chǎn)品商標(biāo)），而銘牌上也應(yīng)標(biāo)注廠名、型號(hào)，適用氣體及壓力、熱流量及生產(chǎn)日期等。

2、適當(dāng)?shù)臒崃髁亢土己玫臍饷苄詿崃髁浚杭矣萌細(xì)庠罹咴O(shè)計(jì)的熱流量值越大，加熱能力就越強(qiáng)，即平時(shí)所說的火力越猛。但是，實(shí)際上熱流量的大小應(yīng)與烹任方式及灶具相適應(yīng)，如果只追求大的熱流量，會(huì)大大降低灶具的熱效率，還會(huì)增加廢煙氣的排放量。

3、氣密性：如果所選購及使用的聚能灶氣密性不合格，則是造成安全事故的最大隱患。這里給大家介紹一個(gè)簡單的檢測方法：接通氣源，關(guān)閉旋鈕，用皂液刷涂塑料管路、閥體及接口片，如無氣體泄漏，說明氣密性好，可放心購買。

4、聚能灶的整體結(jié)構(gòu)應(yīng)穩(wěn)定可靠，灶面要光滑平整，無明顯翹曲，零部件的安裝要牢固可靠，不能有松脫現(xiàn)象。