一、錫箔紙正反面怎么區(qū)分

無論是燒烤還是用烤箱烤制食物，我們都經(jīng)常用到錫紙，錫箔紙包裹食物用來燒烤、蒸煮、烘焙，可以制出許多美食，不過每次用錫紙包裹食物時(shí)，都會(huì)面對(duì)一個(gè)超級(jí)難題，究竟如何分錫紙的正反面？

觀察細(xì)致的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，錫箔紙的兩面是不一樣的，一面很光亮，另一面的顏色要暗一些，深一些，一般顏色較暗、較深的一面被稱為啞光面，光亮的這面叫做感光面，二者沒有正反的區(qū)分，主要是在使用時(shí)要注意用哪面去包裹食材。

二、錫紙正反面的使用方法

錫紙分正反，通常稱之為啞光面和感光面，由于啞光面反射的光較少，向外吸熱量較多，因此錫紙的正確用法是用啞光面來包裹食物，感光面露在外面，之所以會(huì)這樣設(shè)計(jì)，是因?yàn)槿绻酶泄饷娼佑|食物雖然也可以烤，但很容易導(dǎo)致食物粘連在錫紙上，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)沒有烤熟的情況，因此使用時(shí)要注意區(qū)分，不要弄反了。

三、錫箔紙使用注意事項(xiàng)

錫箔紙?jiān)谌粘Ｉ钪兄饕脕頍?，烤箱錫紙使用時(shí)要注意：

1、錫箔紙分正反面，在包裹食材前要區(qū)分好正反面，用啞光面包裹食物。

2、用錫箔紙包好的食物烤制時(shí)應(yīng)該放在烤箱的中間，不要放得太靠邊。

3、使用錫箔紙燒烤要盡量避免接觸酸性和堿性比較強(qiáng)的調(diào)料或食物，如醋、檸檬、小蘇打等，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。

4、使用前最好用清水沖洗一下錫箔紙，避免把錫紙上沾有加工過程中產(chǎn)生的小碎屑留在食物上。

5、錫箔紙不宜直接接觸明火，也不要放到微波爐中加熱，如果微波爐調(diào)成燒烤功能，需要根據(jù)說明操作。

6、使用錫箔紙包裹食材時(shí)應(yīng)小心，不要讓錫箔紙有裂口，不然會(huì)導(dǎo)致水汽從裂口滲入到食材中，影響口感。