一、胡蘿卜和白蘿卜可以一起吃嗎

胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃。把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，看起來(lái)紅白相間非常好看，實(shí)際上并不科學(xué)。因?yàn)楹}卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì)，會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C，這樣就降低了食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收也產(chǎn)生一定的影響。

二、白紅蘿卜同吃會(huì)中毒嗎

胡蘿卜與白蘿卜同吃不會(huì)中毒或生病。

白蘿卜有助于消化，這是因?yàn)榘滋}卜中含有芥子油及大量的淀粉酶、木質(zhì)素，其中木質(zhì)素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，提高機(jī)體的免疫力；而胡蘿卜則恰恰相反，它性質(zhì)上甘辛偏溫，含有豐富的B胡蘿卜素，在加熱烹煮后十分易于被人體吸收。

所以，將胡蘿卜與白蘿卜搭配食用時(shí)，無(wú)論使用何種烹飪方法，都不能做到兩者兼顧。

另外，白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿h中的維生素C，如果把兩者搭配在一起烹煮食用，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)含量勢(shì)必大大降低。

三、胡蘿卜和什么搭配一起吃好

1、菠菜

胡蘿卜和菠菜搭配食用，可以降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)楹}卜中的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A后，可以防止膽固醇在血管壁上沉積，保持血管的暢通，從而防止中風(fēng)。

2、紅棗

胡蘿卜中的木質(zhì)素可以提高機(jī)體免疫功能，配伍紅棗食用有健脾生津，潤(rùn)肺止咳的作用，可治療小兒百日咳。

3、狗肉

胡蘿卜與狗肉一起食用，可以起到增溫補(bǔ)脾，益腎助陽(yáng)的效果，特別適宜于消化不良癥調(diào)理。

4、豬肝

胡蘿卜與豬肝同食，可以起到補(bǔ)血，明目，養(yǎng)肝之功效，對(duì)于維生素A缺乏所導(dǎo)致的夜盲癥有一定的調(diào)理功效。