一、絞股藍的種類有哪些

目前來說，中國已經(jīng)統(tǒng)計到的絞股藍品種已達16種之多，按照口感可分為微苦味和苦味這兩種，也可按照葉片數(shù)目可分為九葉絞股藍，七葉絞股藍，五葉絞股藍，三葉絞股藍，二葉絞股藍這五種，其中以天然九葉和七葉絞股藍為極品，皂甙含量非常高，三葉及二葉為絞股藍的次品。

二、如何正確挑選絞股藍

1、聞氣味

優(yōu)質(zhì)的絞股藍會有一種山野的清香，其氣沒有絲毫矯揉造作，自然清新，而且十分綿長，累月積年也依然保持著清香。而劣質(zhì)的絞股藍茶會有異味，或者是氣味淺薄不自然，就像是聞霉干菜味或者干脆無臭無味。

2、看湯色

優(yōu)質(zhì)的絞股藍，拿熱水沖泡，就會出現(xiàn)嫩綠的色澤，清澈透明，惹人喜愛，而且久泡不衰，多次沖泡依然不改其色。質(zhì)量較差的絞股藍不能立即顯出茶色，而且茶湯往往顯黃色，沖上兩三回顏色就會變淡。

3、看沖泡后的形狀

高質(zhì)量的絞股藍沖泡后，卷縮的嫩葉嫩莖須會迅速張開，葉緣淺齒，因為須細葉嫩，時有斷片，莖葉舒展后，猶如輕燕振翅，體積倍增。較差者莖老葉粗，甚者藤葉長連，不具雅態(tài)。偽者更是長藤大葉，其形粗俗，很難與茶并列。

4、嘗味道

優(yōu)質(zhì)的絞股藍略有苦味，回味甘醇，口感自然清爽，因為產(chǎn)地不同，有的絞股藍偏甜，有的則偏苦。偏甜的絞股藍皂甙含量很高，有類似人參的滋補作用。

5、看產(chǎn)地

絞股藍在全國各地皆有人工栽培，因為氣候環(huán)境的因素，不是每個地方都能產(chǎn)出好的絞股藍。目前，我國絞股藍主要產(chǎn)地為陜西平利、湖北神農(nóng)架、廣新金秀、湖南張家界這四個地區(qū)，而陜西平利的氣候環(huán)境比較適合絞股藍的生長，產(chǎn)出的絞股藍質(zhì)量也較好。