酒類連鎖發(fā)展趨勢

趨勢1：新消費(fèi)、新商務(wù)升級推動酒業(yè)零售品牌三化發(fā)展

根據(jù)《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》研究院的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國新中產(chǎn)人口已達(dá)2.25億，且仍處于快速增長階段。以80后、90后為主體的消費(fèi)新生代和上層中產(chǎn)及富裕階層構(gòu)成了我國的消費(fèi)主體，將產(chǎn)生很多全新的消費(fèi)需求。盒馬鮮生的成功就是定位精品生鮮超市，迎合了都市人群在生鮮食品方面消費(fèi)升級的需求。而酒類新零售發(fā)展將迎合酒水消費(fèi)升級趨勢，精品化新零售連鎖品牌更具有競爭優(yōu)勢。具體來說，酒業(yè)零售品牌將朝著產(chǎn)品精品化、體驗品質(zhì)化和客群中高端化三個方面發(fā)展。產(chǎn)品精品化是指酒業(yè)新零售在產(chǎn)品端體現(xiàn)精品化趨勢，精品化并非高端化，體現(xiàn)在產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品特色、產(chǎn)品輕奢審美等方面。體驗品質(zhì)化是指酒業(yè)新零售強(qiáng)調(diào)終端消費(fèi)體驗，消費(fèi)空間的品質(zhì)化體驗呈現(xiàn)“多場景、深互動、高黏性、強(qiáng)鏈接”特征?？腿褐懈叨嘶侵妇茦I(yè)新零售更適合中高端客群，因為中高端消費(fèi)客群重視商品和服務(wù)的性價比，注重生活質(zhì)量和效率，消費(fèi)具有個性化、多元化特點。

趨勢2：低連鎖化率、資本高關(guān)注，酒類連鎖黃金發(fā)展期到來

連鎖化程度是評判行業(yè)成熟度的標(biāo)志，中國連鎖行業(yè)的發(fā)展水平和發(fā)達(dá)國家相比依然很低。低連鎖化率一方面說明酒類流通領(lǐng)域還不成熟，另一方面也說明酒類連鎖市場有很大的發(fā)展空間。中國連鎖行業(yè)的發(fā)展水平和發(fā)達(dá)國家相比依然很落后。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國、美國census bureau人口普查局、美國《STORES》雜志的綜合數(shù)據(jù)對比顯示：中國的規(guī)模化連鎖零售企業(yè)銷售額在社會零售銷售總額中的占比僅為6.4%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國37%的水平。

近兩年來，隨著酒業(yè)的發(fā)展和資本的加持，酒類連鎖也有了跨越式的發(fā)展。我們甚至可以預(yù)見，未來百億級的酒商一定是新零售連鎖大商，新零售是傳統(tǒng)酒商轉(zhuǎn)型的后機(jī)會。

趨勢3：中國 酒類連鎖進(jìn)入“區(qū)域為王”和泛全國化品牌并存擴(kuò)容階段

酒類零售行業(yè)的特點決定了，不管區(qū)域連鎖還是全國性品牌，區(qū)域為王是焦點，否則將會是連而不鎖。同時中國酒業(yè)連鎖化才正式進(jìn)入成長階段，未來五年將是區(qū)域王和泛全國化連鎖品牌并存發(fā)展擴(kuò)容階段。具體的發(fā)展情況，可以通過三組數(shù)據(jù)來表示。

“100~300”：中國主要酒類零售城市市場(包括北上廣深超一線城市和中原省會等)達(dá)到100~300家酒類連鎖門店規(guī)模可實現(xiàn)板塊化。

“30~50”、“50~100”：中國多數(shù)省會級城市市場(包括新一線、省會、副省級城市、部分二級城市)達(dá)到30~50家、50~100家酒類連鎖門店規(guī)?？蓪崊^(qū)域為王。

“10~30”，“30~50”：中國多數(shù)的縣級、地級城市市場(包括二、三線城市以及部分百強(qiáng)縣城市)達(dá)到10~30家，30~50家酒類連鎖門店規(guī)?？蓪崿F(xiàn)區(qū)域為王。

趨勢4：對核心供應(yīng)鏈的掌控力將決定新零售競爭的勝負(fù)

無論是新零售還是舊零售，產(chǎn)品供應(yīng)鏈都是核心的經(jīng)營要素。上游一線酒企會改變在酒業(yè)電商發(fā)展初期的“抵制、排斥”態(tài)度，對新零售持更加開放的姿態(tài)。但是，酒企依然會謹(jǐn)慎把控各渠道之間的關(guān)系，保障整體市場的健康發(fā)展。酒類新零售企業(yè)是否具備掌控核心產(chǎn)品的能力將決定其發(fā)展前景。

趨勢五：用新零售模式賦能核心煙酒店將盤活巨量存量市場

對于以單店形式為主的煙酒店市場，新零售改造的機(jī)會首先在于對區(qū)域核心煙酒店的系統(tǒng)賦能。通常各類城市都可以篩選出一些地段位置好，輻射能力強(qiáng)，以中高端酒水銷售為主，擁有團(tuán)購資源，具備數(shù)百萬、千萬級別年銷售能力的核心煙酒店終端。如果新零售企業(yè)通過平臺、產(chǎn)品、品牌、數(shù)據(jù)、技術(shù)優(yōu)勢將零散的核心煙酒店納入商業(yè)版圖，這將是一個潛力巨大的藍(lán)海市場。