蔥花手抓餅的做法大全

一、做法1

1、制作材料

面粉400克、蔥花100克、鹽3克、五香粉10克、香油20克。

2、制作步驟

（1）把溫水倒入面粉，用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘。

（2）蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過。

（3）把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點。在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿。

（3）用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷。從一邊開始卷成長條狀。

（4）把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把面團拉細些，卷好后，接扁把面團搟薄，接扁把面團搟薄。

（5）爐子開中火，放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色即可。

二、做法2

1、制作材料

面粉600克、蔥花適量、鹽適量、油適量。

2、制作步驟

（1）溫水倒入面粉，用手把面粉揉成一個光滑的面團，裹上保鮮膜醒30分鐘，面醒一下是為了一會做出的餅更可口。

（2）案板上撒滿面粉，把面團揉幾下，搟成圓餅皮，越薄越好，這樣做出的并更脆，更有味道。在面皮上撒上蔥花，均勻地撒滿。

（3）用刀在面餅上切出大約0.5厘米寬的細條等份，切記兩頭不要切斷，切斷一會餅就無法制作了。

（4）把面餅從一邊開始卷成長條狀，之后在從一頭將長條卷起來成面團。需抻著卷，把面團拉細些。這樣做出來不會太厚，太寬。

（5）輕輕地搟成薄餅。爐子開中火，放大約1湯匙油，待或燒至5成左右熱時，將弄好的餅放入鍋內(nèi)，餅煎成兩面都呈金黃色即可。

三、做法3

1、制作材料

面粉500克、大蔥一根、鹽適量、五香粉適量、香油適量。

2、制作步驟

（1）把溫水倒入面粉，用手把面揉成一個光滑的面團，然后醒半個小時

（2）大蔥切末，用鹽、五香粉、香油，腌制起來。

（3）把面粉分成兩份搟成圓面餅皮，越薄越好，在面皮上均勻撒上一層蔥花的，注意要撒滿

（4）用刀在餅上切出0..5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷，然后卷成長條狀。

（5）把長條從一端在卷成團，需撐著卷，把面團拉細一些，卷好后把面團搟薄。

（6）爐子開中火，放大一勺油或不放油，把一份面餅煎到兩面都是黃金色即可。

制作蔥花手抓餅小竅門

1、做這款餅手抓餅的竅門，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷。

2、面團吃水因用途不同而用量不等，搟手抓餅的面團，吃水180-200毫升就差不多。