鄭州方言即鄭州話，屬于官話方言的中原官話，指居住在市區(qū)的大多數(shù)人通行的地方方言。鄭州話有陰平、陽平、上聲、去聲四個聲調(diào)，沒有入聲。鄭州話的內(nèi)部結(jié)構(gòu)基本一致，但是也有細微的差別。短語/俗語：中不中——行不行、得勁兒——稱贊、拜碰我——別碰我、擺治——修理、疵毛——差勁、菜頭——軟弱、俺——我等等。

鄭州是華夏文明的重要發(fā)祥地，文化源遠流長，保留了許多獨具特點的習(xí)俗，逢年過節(jié)時這些傳統(tǒng)習(xí)俗便體現(xiàn)得尤為濃烈。除了農(nóng)歷春節(jié)偷齋燈和背棗山、元宵逛燈會、賞花燈、猜燈謎、看舞龍舞獅等傳統(tǒng)的節(jié)慶儀式外，鄭州旅游節(jié)慶演藝活動更是持續(xù)不斷、精彩紛呈，少林武術(shù)節(jié)全球武林英豪齊聚鄭州競技傳統(tǒng)武術(shù)，黃帝故里拜祖大典吸引全球華人矚目，世界旅游城市市長論壇匯聚世界旅游城市市長論道鄭州等。

鄭州結(jié)婚習(xí)俗：擇吉送好飾新房、紅喜高懸滿廳堂、親迎新娘不回頭、正午以前拜花堂、大宴賓朋謝四方、三天回門看岳丈。鄭州傳統(tǒng)結(jié)婚流程：鄭州市民在結(jié)婚的時候，一般是雙方父母擇定佳期，由雙方長輩主辦婚事。結(jié)婚前女方將“嫁妝”送達男方，布置好洞房；結(jié)婚當(dāng)天男方和女方家的門上和廳里都要貼上大紅“喜”字，新郎到新娘家迎娶，晚上再設(shè)宴請客。舉行完婚禮儀式的第三天，兩位新人要回到新郎的家中看望父母，娘家則備酒筵接待，女方親友應(yīng)邀作陪，回門這天吃過午飯后不能留下，民間認為太陽下山之前回到婆家視為吉利。

俗語講：“天津的麻花，山西的醋，山東的煎餅，河南的面?！焙幽鲜切←湹闹鳟a(chǎn)區(qū)，鄭州人自然以面食為主，有蒸饅頭、攤煎餅、油炸的菜角，甚至連鄭州人普遍喜愛的胡辣湯的配方里面，面粉也是重要的的材料之一。另外，還有燴面、湯面、撈面、拌面、炒面、鹵面之類的面條食品。其中，鄭州的燴面最具代表性，鄭州號稱“燴面之城”，燴面館遍布全市的大街小巷。豫菜是鄭州頗具地方特色的菜系，在選料、刀工和配菜上具有一套獨特的傳統(tǒng)，突出特點是用湯講究，烹調(diào)方法多樣。