把酸奶連袋或杯放到45℃左右的溫水（可以借助溫度計(jì)）中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，大概3分鐘，感覺溫和了，就可以飲用了，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服得多。

切忌用高溫加熱酸奶！酸奶中最有營養(yǎng)價(jià)值的乳酸菌是不耐高溫的，如果超過60℃以上的高溫加熱時(shí)，大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，其營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低。

2、微波爐低火加熱

把酸奶倒入可微波的杯子中，微波爐低火加熱大概20~30秒，這時(shí)酸奶的溫度，就比較合適了。其中的益生菌、活性菌，也都還健康活潑著。

小貼士

有人說，加熱后的酸奶太酸，而且出了一些黃色的水，肯定是變質(zhì)了。其實(shí)不用擔(dān)心，這是因?yàn)樗崮虖谋淅锬贸鰜砗?，溫度上升使其中的活菌又開始大量繁殖，而結(jié)果就是讓酸奶的Ph值繼續(xù)偏酸性。那些從酸奶中沁出的淡黃色液體，其實(shí)含有大量的乳清蛋白，味道也非常好，千萬別倒掉。