一、中老年補(bǔ)充維生素吃什么食物好？

富含維生素 A 的食物：動(dòng)物肝臟、奶類、蛋類、胡蘿卜、菠菜、小 白菜、柿、杏等。

富含維生素 D 的食物：蛋黃、動(dòng)物肝臟、牛奶等。

維生素 E 為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食的提煉植物油中。

富含維生素 B1 的食物有：花生米、麥麩、動(dòng)物內(nèi)臟、肉、蛋、蔬 菜。

富含維生素 B6 的食物有：豆類、谷類、蛋、肉、酵母。

富含維生素 c 的食物有：酸棗、山楂、柑橘、草莓、油菜、西紅柿。

多吃粗糧、雜糧

谷類包括稻谷、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等，經(jīng)過(guò)加工碾磨制成各種米、面。稻谷和麥胚除去最外邊的硬殼后稱為谷粒，谷粒最外邊一層叫谷皮，由膳食纖維構(gòu)成，并含有少量蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素與礦物質(zhì);最里面叫胚乳，是谷糧的主要部分，主要含淀粉和較多的蛋白質(zhì)；胚乳之外，谷皮之內(nèi)有一個(gè)糊粉層，含有較豐富的復(fù)合B族維生素和礦物質(zhì)。

常吃雜豆

煮粥時(shí)放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量。豆類又可燉成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫(yī)認(rèn)為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含有不少蛋白質(zhì)及胡蘿卜素、維生素E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營(yíng)養(yǎng)，勝于多種市售飲料。

二、患下述疾病的老人需要額外補(bǔ)充維生素

老年人常因吸煙、飲酒、手術(shù)、心肌梗死等原因引起維生素 c 缺乏，表現(xiàn)為牙齦出血、牙齒松動(dòng)等。德國(guó)學(xué)者的一項(xiàng)研究顯示，維生素 c 通過(guò)減少血管內(nèi)皮細(xì)胞死亡而有益于充血性心衰病人，適量補(bǔ)充維生 素 C 可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，尤其是患有高血壓的男性或體重過(guò)重的人。 如果血液中維生素 c 含量偏低，患中風(fēng)的幾率更高。

老年人因肝、腎功能不良，調(diào)節(jié)鈣、磷代謝功能明顯降低，易患維 生素 D 缺乏癥，故老年人需適量補(bǔ)充維生素 D。