陶瓷刀不快了怎么辦

對于鋼刀而言，陶瓷刀的磨損速度比鋼刀慢得多，但這是在正確使用的情況下，有時候用陶瓷刀去剁骨頭或冬瓜、南瓜之類較硬的蔬菜很容易使陶瓷刀損壞；并且時間用久了刀具總會變鈍的，那么陶瓷刀變鈍了怎么辦呢？別急，下面有方法：

1、陶瓷刀使用時間久就會出現(xiàn)刃口不鋒利的情況，這個時候我們可以找到磨刀的作坊，直接讓他幫我們用砂輪重新開下利口，就又可以重新鋒利繼續(xù)使用。

2、還有一種方法是用金鋼銼刀銼。這個銼刀一般的五金店都有買，不需要太大，不過要細一點。主要是銼刀鋒。大都是刀鋒齒鋸型，造成不快。這里需要提醒的是陶瓷刀使用時不要扭曲，直來直去好。

3、還有一點提醒大家，磨鋼刀的普通磨刀石是不能用來磨陶瓷刀的。

4、陶瓷刀的主要原材料為氧化鋯，這個材料突出優(yōu)點是硬度高，抗氧化抗菌，耐磨性是普通鋼刀的60倍，所以普通鋼刀需要幾個月磨一次，而陶瓷刀使用六七年還要比鋼刀鋒利。

購買陶瓷刀具注意事項

1、看表面：優(yōu)質(zhì)的陶瓷刀表面光滑，其光可鑒，沒有瑕疵，紋路細致，手感舒適，韌性高，刀片厚。劣質(zhì)的陶瓷刀表面污點多，有灰點、裂紋、針孔，手感粗糙，刀片較薄。

2、看刀刃：高品質(zhì)陶瓷刀的開刃線光亮精細，均勻一致。質(zhì)量不高的陶瓷刀開刃線較粗寬，不均勻且有斷續(xù)。

3、看細節(jié)：真正的陶瓷刀非常注重細節(jié)，在它的刀背、刀尖、刀頭都進行過精心的打磨和倒圓處理，有效地避免使用中傷手的現(xiàn)象。

4、看材質(zhì)：陶瓷刀的材料是氧化鋯粉。優(yōu)質(zhì)的陶瓷刀采用粉粒直徑比較大的氧化鋯粉制作，因而刀刃會呈現(xiàn)明顯的鋸齒狀。而且優(yōu)質(zhì)的陶瓷刀其氧化鋯的純度也比較高，高純度的粉粒使得刀刃看起來通透如玉，圓潤純粹，而劣質(zhì)的陶瓷刀因為氧化鋯粉中摻入了鋁粉，刀刃光感暗啞，甚至有黑點。

5、觸刀刃：在保證安全的前提下，用手指指甲輕摁刀刃，優(yōu)質(zhì)的陶瓷刀不會發(fā)生碎裂，而低劣的陶瓷刀則會承受不了小小的壓力而發(fā)生崩裂。

6、試鋒利：把陶瓷刀往紙上切削，好的陶瓷刀不僅切削過程流暢輕松，而且可以把紙切得很細，但是不好的陶瓷刀會出現(xiàn)明顯的阻滯感，切削出來的線條較為粗糙。

7、抗跌落：如果不慎讓陶瓷刀從廚臺上跌落，優(yōu)質(zhì)的陶瓷刀不會發(fā)生斷裂或崩口，劣質(zhì)的則不然。