一、黑涼粉的功效與作用

黑涼粉是廣東夏日消暑良品，風(fēng)味清香，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒功效，還可美容養(yǎng)顏，美女們不要錯(cuò)過了。夏天吃點(diǎn)嫩滑爽口的黑涼粉，可令消暑解渴，涼絲絲、酸辣辣的口感，別有一番風(fēng)味。黑涼粉中含有豐富的果膠和纖維素，是很多家庭夏天里必備的食品，而且深受老人兒童的喜歡，是一種老少皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品。

1、黑涼粉清熱解毒

黑涼粉是兩廣地區(qū)夏天頗受歡迎的甜品之一，我們知道龜苓膏的清熱解毒功效，但是，由于龜苓膏苦味比黑涼粉重，小孩不是很喜歡吃，而以黑涼粉替代龜苓膏，也是不錯(cuò)的選擇。黑涼粉也是具有清熱消暑，風(fēng)味清香的本性，也是廣東傳統(tǒng)的黑色食品。制作黑涼粉的材料是選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進(jìn)工藝提煉取液精制而成，具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品。

2、黑涼粉營養(yǎng)豐富

黑涼粉中含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品。黑涼粉使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟，冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，凍類食品，暑天可作解渴品。廣東涼粉，廣西涼粉，江西涼粉即以此法加工，清熱解暑，是一種食療，根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風(fēng)味獨(dú)具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、清熱解暑功效。黑涼粉不但能清熱利濕，涼血解暑，又可以美容養(yǎng)顏，清涼解毒，對關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等都有輔助療效的作用。

二、如何自制黑涼粉？黑涼粉的家常做法

自制黑涼粉材料：

主料：黑涼粉

輔料：葡萄干

調(diào)料：煉奶、水

黑涼粉做法

1、先用2碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀；

2、再把剩下的6碗水煮滾，然后把涼粉糊倒進(jìn)沸水中，一直攪到再次煮開后，即可熄火；

3、用篩子過濾一次；

4、待冷凝后，入冰箱冰鎮(zhèn)，風(fēng)味更佳。

自制黑涼粉小貼士

吃的時(shí)候取出來，切成塊狀，加入煉奶或蜂蜜，再撒點(diǎn)葡萄干，效果更美味。食用時(shí)可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最簡單的食用方法是加入白糖水，制成膠凍與糖水液體共存的體系。如經(jīng)冷藏或加入少許冰塊，則具更佳的口感和涼爽感。

三、黑涼粉飲食宜忌

氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)的人不適宜吃涼粉。飲酒時(shí)不宜多吃涼粉，因?yàn)?，涼粉在加工過程中要加入適量白礬，白礬有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，涼粉佐酒進(jìn)入胃，會使喝下去的酒在胃腸中停留時(shí)間延長，這樣既增加了人體對酒精的吸收，又增加了酒精對胃腸的刺激作用。同時(shí)還減緩了血流速度，延長酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒。