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食品攪拌機(jī)是一種多功能的料理機(jī)，可以做豆?jié){、果蔬汁、奶昔、磨粉、絞肉、輔食等，分為家用攪拌機(jī)和商用攪拌機(jī)。食品攪拌機(jī)原理是什么？如何選用食品攪拌機(jī)？食品攪拌機(jī)可以做什么美食？食品攪拌機(jī)如何維修保養(yǎng)？下面，就來了解下食品攪拌機(jī)的知識。
家用攪拌機(jī)：用于家庭自制果汁、蔬菜汁、米糊等。使用頻率低，所以攪拌機(jī)的體積較小、重量較輕、功率較小。
商用攪拌機(jī)：適合于酒店、飯店、酒吧、面包屋以及食品廠家等作攪拌食品材料，揉和面團(tuán)之用。所以相對體積略大、重量略重、功率較大?！?/span> 詳細(xì)>>】
食品攪拌機(jī)的工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉(zhuǎn)，在水流的作用下把食物反復(fù)打碎。
家用座式多功能食物攪拌機(jī)主要由電動機(jī)、輕觸開關(guān)、碾磨盒、攪拌杯、底座和外殼等組成。電動機(jī)攪拌機(jī)是食物攪拌機(jī)的核心部件。
食物攪拌機(jī)電動小家電。也就是說，而非加熱的東西，他們移動的東西。在這種情況下，他們移動或混合食品配料。顯然，電機(jī)是一種食品攪拌機(jī)的主要組成部分。因此，齒輪。齒輪電機(jī)的旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換的克星反對旋轉(zhuǎn)。速度控制器的變化傳遞到電機(jī)的電流，從而使攪拌器的速度要加以控制。
用食品級塑料：所謂“食品級”塑料，就是可與食品直接接觸，不會引起對人體有害成分的化學(xué)變化或析出有害物質(zhì)，對食物的味道也不會產(chǎn)生任何影響。
注意電機(jī)的轉(zhuǎn)速：普通的電機(jī)一分鐘正常在8000——9000轉(zhuǎn)，好一點(diǎn)的有12000轉(zhuǎn)，更好的可以達(dá)到23000——26000轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)速，它能把水果肉，水果汁打的非常細(xì)。
是否容易清洗：現(xiàn)在機(jī)器具有自動清洗效果，也就是說只需將清水倒入容器中，擰緊刀盤，組裝機(jī)器進(jìn)行10秒左右的瞬間運(yùn)轉(zhuǎn)，就可以清除刀刃上的食物雜質(zhì)?！?/span> 詳細(xì)>>】
將攪拌機(jī)的容器握住后轉(zhuǎn)向右來進(jìn)行分解，將材料切成大小適中的方塊放入容器之中，根據(jù)材料的不同和多少來安裝十字形或者是一字型的刀刃，將刀部位旋轉(zhuǎn)后安裝在容器中。
在攪拌過硬的材料或者是水分過少的材料時會引起攪拌機(jī)空轉(zhuǎn)的現(xiàn)象，這時需要握住主機(jī)的兩端輕輕的搖晃，可以縮短食材加工的時間，在完成了攪拌的工作之后，將容器的入口處朝上，將刀刃旋轉(zhuǎn)分離。
將攪拌機(jī)的容器杯和十字形的刀刃組合起來，將過濾網(wǎng)安裝于杯內(nèi)凸起的部分，蓋上蓋子將過濾網(wǎng)進(jìn)行固定，將需要攪拌的食材切成大小適中的方塊放入過濾網(wǎng)中，蓋上美的攪拌機(jī)的頂蓋開始進(jìn)行攪拌。
1、蜂蜜牛奶果汁
原料：蜂蜜1匙、牛奶100克、香蕉1個、蘋果半個。
做法：香蕉、蘋果去皮去核切成小塊，將牛奶、蜂蜜、香蕉、蘋果一起放入榨汁機(jī)中榨汁即可。
2、米糊及芝麻糊
材料：大米、芝麻、燕麥、開水及白糖適量。
做法：取大米、芝麻和燕麥適量，先清洗干凈，再加上一些白糖裝入研磨杯，用一字刀裝上電機(jī)研磨一分鐘左右，把以上食材磨成細(xì)細(xì)的粉狀就可以啦。接著把磨好的細(xì)粉裝入奶昔杯中，根據(jù)個人需要加上適量開水，攪拌40秒以上。
3、黃瓜獼猴桃汁
原料：黃瓜200克、獼猴桃50克、涼開水200毫升、蜂蜜兩小匙。
做法：黃瓜洗凈去籽，留皮切成小塊，獼猴桃去皮切塊，一起放入榨汁機(jī)，加入涼開水?dāng)嚢?，倒出加入蜂蜜于餐前一小時飲用。
為什么攪拌機(jī)不轉(zhuǎn)了？電機(jī)中存在局部短路現(xiàn)象也會造成這種故障。這主要是指電機(jī)轉(zhuǎn)子、定子繞組部分短路或換向器短路。
還有，攪拌機(jī)連續(xù)工作時間過長也會導(dǎo)致電機(jī)溫升過高，尤其是功率較小或質(zhì)量較差的電機(jī)發(fā)熱更嚴(yán)重，所以每次使用時間一般以不超過1分鐘為宜。
大多是電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)溫升過高導(dǎo)致溫控器開關(guān)ST動作，從而造成自動停機(jī)。具體原因大多是電機(jī)或操作上的問題。溫控器開關(guān)ST本身不良也會造成這種故障，但通常少見。【詳細(xì)>>】
使用完畢后要清潔攪拌器，用沾水的濕毛巾清潔攪拌鉤、瘋最架和攪拌缸，缸內(nèi)不要有積水。
對攪拌機(jī)整體進(jìn)行清潔，不可用水沖洗設(shè)備，防止水進(jìn)入電器或傳動部分的軸承內(nèi)，導(dǎo)致設(shè)備損壞，檢查設(shè)備安放是否平穩(wěn)。
攪拌機(jī)使用一段時間后，若發(fā)現(xiàn)開關(guān)按鍵的頂柱活動不靈活時，可向兩根金屬棒柱注入幾滴食用油進(jìn)行潤滑。
要經(jīng)常檢查刀具的鉚合點(diǎn)是否松動。若松動，應(yīng)及時鉚緊；若損壞嚴(yán)重不能修復(fù)，應(yīng)及時更換刀具。
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