杭州，位于京杭大運(yùn)河的最南端。運(yùn)河交通孕育了杭州城，辟展擴(kuò)大了杭州地域，水網(wǎng)連通了杭州街巷，水運(yùn)帶動(dòng)了杭州經(jīng)濟(jì)，水文化促進(jìn)了杭州旅游?？梢?jiàn)，杭州雖因湖而名，興盛和繁華皆源于運(yùn)河。大運(yùn)河是世界瑰寶、城之命脈，如果說(shuō)西湖是杭州的眉目，運(yùn)河則是她的臂彎，貫穿著城市生生不息的發(fā)展，映照著綿延不絕的文化，上演著最有江南煙火氣息的生活風(fēng)情。千年前運(yùn)河的開(kāi)鑿，讓杭州一下子從山中小縣，蝶變成馬可波羅筆下“最美麗華貴之天城”。

公元1138年，南宋（1127－1279年）遷都臨安（今杭州），中原文化與吳越文化碰撞融合，因而形成了精致而開(kāi)放的南宋文化。杭州成為當(dāng)時(shí)世界最繁榮的城市，13世紀(jì)中葉，人口超過(guò)150萬(wàn)。從此，杭州的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、藝術(shù)、生活、城市建設(shè)等都烙上了南宋文化的印記。如今在杭州市的南宋御街、南宋皇城遺址等地方均能感受到濃厚的南宋文化魅力。

杭州自古以來(lái)就是名茶產(chǎn)區(qū)，茶文化歷史悠久。"中國(guó)茶都"花落杭州是實(shí)至名歸的。杭州作為"歷史文化名城"，龍井茶就是其中一種獨(dú)特而重要的文化，可見(jiàn)龍井茶在杭州的地位之高。杭州是一座有著茶韻的城市，那韻味是老百姓慢慢品出來(lái)的。杭州產(chǎn)茶，杭州人更愛(ài)喝茶。早在宋代，作為南宋京城的杭州以賣(mài)茶為業(yè)的茶肆、茶坊已遍布全市，在鬧市區(qū)清河坊一帶，就有多家大茶坊，街頭巷尾，還有擔(dān)茶賣(mài)的。在現(xiàn)代的快節(jié)奏里，茶館依然遍布杭州街頭，大大小小的茶館700余家，已成了杭城的特色和個(gè)性。