一、茶館茶店怎么經(jīng)營(yíng)管理

1、所謂知己知彼，百戰(zhàn)百勝。想要?jiǎng)e人買你的東西，首先得知道別人為什么買。會(huì)進(jìn)到茶店的人一般只有兩類人，一類是買茶自己喝，一類是買茶送人。這兩種類型的人的需求是不同的。買茶自己喝的人，因自身喝的茶多，對(duì)茶有一定的了解，他們?cè)谶x擇茶的時(shí)候往往根據(jù)自身的愛好去選擇。買茶送人的人，一般對(duì)茶的品種沒有那么明確的目的性，除非是知道要送的人喜歡什么茶。

上述這兩類人有可以分為對(duì)茶熟悉的人和對(duì)茶不熟悉的人。對(duì)茶熟悉的人，本身對(duì)茶的了解多，三言兩語就知道你對(duì)茶了解多少，隨口一品就知道茶的好壞。對(duì)茶不熟悉的人，會(huì)進(jìn)入茶點(diǎn)一般都是帶有某種目的的人，他們會(huì)根據(jù)自己的目的來選茶，首先他們會(huì)讓店員推薦茶，然后在店員推薦的茶內(nèi)進(jìn)行選擇，當(dāng)然有的也會(huì)選擇自己覺得不錯(cuò)的，但是在店員推薦的種類之外的茶。

2、充分了解客戶的心理后，就能根據(jù)客戶的需求來推薦茶。對(duì)于熟悉茶，買茶葉自己喝，買茶葉自己喝，根據(jù)他的喜好，你可以跟他談茶的制作、泡法，然后根據(jù)客人的喜好，適時(shí)推薦一種與他喜愛的茶的口感接近的茶。對(duì)于熟悉茶，買茶葉送人的，你可以詢問被送者的喜好，然后根據(jù)要送者的喜好來推薦茶。對(duì)于不熟悉茶葉的，而且又是買來送人的，可以詢問被送者的喜好，然后根據(jù)被送者的喜好推薦茶，最重要的是要告訴買茶者其所購買的茶如何泡制才好喝。

3、此外，還要注意從其他方面來提升顧客體驗(yàn)。例如，在茶店的裝飾上，要突出茶素雅清新的特點(diǎn)：茶的陳列上以“優(yōu)于顧客選購”為原則，不同品種的茶要分開擺放；店內(nèi)的燈光以柔和的為主，盡量營(yíng)造一種閑時(shí)、溫馨的氛圍等；櫥窗上還可以適量的放一些外形好看的茶具和用透明玻璃杯泡的茶，讓擺設(shè)的茶、茶具和茶水組成一幅美的圖畫。

4、最后，千萬別忘了，保持茶店的干凈整潔，如果櫥窗上擺有用透明玻璃杯泡的茶，一定要記得隔幾天換換茶水，否則變質(zhì)的茶水在玻璃杯的映襯下絕對(duì)會(huì)讓顧客轉(zhuǎn)身就走的。

二、茶葉營(yíng)銷策略

策略1、深挖市場(chǎng)需求，推出概念產(chǎn)品

通過市場(chǎng)的調(diào)查，茶葉的用途一般分為三種，自己或者家庭享用、贈(zèng)送禮品以及公共場(chǎng)合招待賓客。在這三種用途中，其中贈(zèng)送禮品的銷量相對(duì)比較大，故此，最重要的是要學(xué)會(huì)如何營(yíng)造禮品概念與開發(fā)細(xì)分的市場(chǎng)。

策略2、鎖定采購對(duì)象，定向開發(fā)大客戶渠道

很多的茶葉采購都是來自于政府、事業(yè)單位等，因此，可以向企業(yè)、單位等定向開發(fā)，盡量給予優(yōu)惠的空間，慢慢擴(kuò)大業(yè)績(jī)。

策略3、捆綁功能產(chǎn)品，拉攏門店人氣

經(jīng)常推出一些可以提升人氣的功能性產(chǎn)品，以此吸引普通的消費(fèi)者，從而拉攏門店的人氣。

策略4、發(fā)展茶友網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)新配送服務(wù)

現(xiàn)今，網(wǎng)購已經(jīng)成為一種流行的趨勢(shì)，茶葉一樣也可以通過互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)來發(fā)展，進(jìn)一步虛擬拓展。