【玉米香精】玉米香精是什么東西 玉米香精的危害

玉米香精是什么

玉米香精是一種 一種食品添加劑，有防腐作用，它既能提味，還能令食物不那么容易變餿。雖然玉米在平常大家也會(huì)吃過(guò)不少，但是在街上都買到的玉米中，被放入玉米香精的消息也是層出不窮。那么玉米香精究竟是什么呢？

眾所周知，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。常用的食品添加劑包括兩類：天然添加劑與人工合成添加劑。天然添加劑來(lái)自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來(lái)自動(dòng)物和微生物的一些色素。人工合成添加劑是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的。

據(jù)了解，煮玉米是否可以使用玉米香精，國(guó)家在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)里沒(méi)有一個(gè)明確的規(guī)定，在這方面現(xiàn)在是一個(gè)空白。經(jīng)常性的吃添加了玉米香精的玉米，就會(huì)在人體內(nèi)造成玉米香精的堆積，排泄的過(guò)程當(dāng)中，就會(huì)造成肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)過(guò)重，可能會(huì)對(duì)我們的胃腸造成一定的損傷。

玉米在煮制的過(guò)程當(dāng)中，我們不提倡添加色素，或者是其它的食品添加劑，我們要攝取的是它天然的營(yíng)養(yǎng)成分。

玉米香精的主要成分

相信大家對(duì)于食品添加劑并不陌生，而且大家都是談到添加劑就會(huì)覺(jué)得很擔(dān)驚受怕的，那么玉米香精究竟有什么成分會(huì)讓大家覺(jué)得那么害怕呢？

跟大多數(shù)食品添加劑一樣，玉米香精會(huì)含有一部分的亞硝酸鈉。亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對(duì)人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質(zhì)，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。

另外，長(zhǎng)期食用玉米香精會(huì)對(duì)肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、煩躁、休克，甚至容易致癌。同時(shí)，類似食品添加劑的危害也因人的抵抗力不同而危害不同。

當(dāng)然，目前對(duì)于玉米香精的使用還沒(méi)有明確的規(guī)定，但是食用過(guò)多的食品添加劑對(duì)于人體還是會(huì)有不小的傷害的。因此建議大家在吃玉米的時(shí)候，最好不要選擇添加了玉米香精的玉米來(lái)吃，以確保身體的健康。

玉米香精的危害

眾所周知，玉米香精是一種食品添加劑，主要用于增強(qiáng)食物的口味以及延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期并且保證食物短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變餿。街道上經(jīng)常會(huì)看到一些商販會(huì)在煮玉米中放一些玉米香精，以此來(lái)為玉米調(diào)色，吸引顧客前往購(gòu)買。其實(shí)食品添加劑食用過(guò)多會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害的，那么玉米香精對(duì)身體又有哪些危害呢？

據(jù)了解，玉米香精中含有一種亞硝酸鹽—亞硝酸鈉，它是一種對(duì)人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動(dòng)物性食品。鑒于亞硝酸鹽對(duì)肉類腌制具有多種有益的功能，現(xiàn)在世界各國(guó)仍允許用它來(lái)腌制肉類，但用量嚴(yán)加限制。

一般亞硝酸鈉的危害表現(xiàn)為：

1、麻痹血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞及周圍血管；

2、急性中毒表現(xiàn)為全身無(wú)力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；

3、嚴(yán)重者血壓下降、昏迷、死亡；

4、接觸工人手、足部皮膚可發(fā)生損害。

玉米香精哪里有賣

玉米香精是一種食品添加劑，食用適量的話是可以增加人們的食欲，尤其是在煮玉米的時(shí)候添加適量的玉米香精，會(huì)讓玉米變得更加吸引人，口味也會(huì)更加的獨(dú)特。那么對(duì)于一些商家來(lái)說(shuō)，玉米香精又可以在哪里購(gòu)買呢？

據(jù)了解，一些街道邊賣玉米的商家都會(huì)在煮玉米或者烤玉米的時(shí)候添加玉米香精或者甜蜜素等一些增色增香的添加劑，并且據(jù)透漏，所有賣玉米的商家都會(huì)摻上一些，以此來(lái)增加銷量。玉米香精作為一種添加劑，因此購(gòu)買起來(lái)也會(huì)比較困難的。其實(shí)，玉米香精在一般的調(diào)料品的店鋪都可以購(gòu)買得到，并且價(jià)格也不會(huì)很貴。也正是因此，很多商家會(huì)用小成本來(lái)吸引顧客光顧，留住消費(fèi)者的“心”。

相關(guān)專家介紹，目前，我國(guó)已被批準(zhǔn)的1500多種食品添加劑中，有相當(dāng)一部分還沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了食品添加劑的使用范圍和使用限量，在標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有被提及的食品種類，就表示國(guó)家尚未批準(zhǔn)在該類食品中使用添加劑。由此可以看出，往煮玉米當(dāng)中添加食品添加劑就是不允許的。建議大家在吃玉米的時(shí)候，最好不要使用玉米香精，以保身體的健康。

怎么辨別香精玉米

相信現(xiàn)在的年輕人會(huì)經(jīng)常吃街邊賣的玉米，而且口感比自己家的要好，殊不知它里面被添加了玉米香精。有關(guān)專家表示，長(zhǎng)期食用含有玉米香精的食品，會(huì)對(duì)肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產(chǎn)生厭食行為。當(dāng)然，偶爾食用則對(duì)身體影響不大。但消費(fèi)者還是要本著對(duì)自己負(fù)責(zé)的態(tài)度，盡量選擇非添加香精煮的玉米。

1、正常煮制的玉米的顏色非常的自然，黃玉米呈淡黃色，玉米粒表面有時(shí)會(huì)出現(xiàn)細(xì)小褶皺，聞起來(lái)清香，舔玉米粒表面沒(méi)有明顯甜味，吃起來(lái)爽口。

2、加香精煮制的玉米的顏色明顯變亮，黃玉米呈亮黃色，玉米?？瓷先ズ茱枬M，舔玉米粒表面有明顯的甜味，吃起來(lái)口感一般。