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【堅果知識百科】堅果有哪些 堅果的功效與作用

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導(dǎo)語

堅果是公認的健康食物,種類很多,各有功效。當下澳洲堅果很是出名,但不管是哪里的堅果,必然要吃的適量才好。到底營養(yǎng)豐富的堅果有哪些?對于孕婦來說,懷孕吃什么堅果好呢?普通人食用堅果有講究嗎?你喜歡的堅果品牌是哪個?

目錄
堅果簡介
各種堅果的功效與作用
堅果的營養(yǎng)價值
懷孕吃什么堅果好
如何選購堅果
堅果的食用方法
堅果品牌排行
1
堅果簡介

堅果,閉果的一個分類,果皮堅硬,內(nèi)含1?;蛘叨嗔7N子。如板栗,杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分,一般都營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高,對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

2
各種堅果的功效與作用

核桃:養(yǎng)生之寶。核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。

霹靂果:美顏之果。改善記憶力、調(diào)節(jié)血脂、延緩肌體衰老并美容養(yǎng)顏。

松仁:長壽之果。具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。

杏仁:抗癌之果??嘈尤手慰?/span>氣喘,有小毒。甜杏仁治體虛滋補,無毒,潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

板栗:腎之果。富含柔軟的膳食纖維。健脾胃,補腎強心。

葵花子:憂郁之果。含有β-胡蘿卜素,可防止人體皮膚下層的細胞壞死,可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。維生素B8,能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。

3
堅果的營養(yǎng)價值

1、降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險。堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物,這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

2、降低心臟性猝死率。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后,吃堅果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。

3、清除自由基。自由基非?;?/span>潑,會與人體內(nèi)的細胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng),從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明,一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力,其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

4、補腦益智。腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。因此,對于大腦的發(fā)育來說,需要的第一營養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸。

5、提高視力。研究發(fā)現(xiàn),咀嚼強度對提高視力起著一定的作用,多吃堅果可以提高視力。

4
懷孕吃什么堅果好

核桃

核桃是補腦的上佳之品。民間孕婦為表達對核桃功用的贊譽,有“母食核桃兒補腦”的說法。它含有很多營養(yǎng)成分,比如DHA對寶寶大腦發(fā)育好,鈣對骨骼發(fā)育好,以及鋅、葉酸等。

瓜籽

我們經(jīng)??梢钥吹降氖强ㄗ?、南瓜籽和西瓜籽。既便宜又健康好吃,多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石病;西瓜籽則性味甘寒,具有利肺,潤腸,止血,健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

榛子

含有不飽和脂肪酸,并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì),以及維生素A、維生素B1、B2、煙酸,經(jīng)常吃可以明目、健腦。

杏仁

止咳平喘、潤腸通便,有效預(yù)防孕期便秘。注意,杏仁有小毒,不能多吃。建議一天吃3-5顆為宜。

松籽

含有豐富的維生素A和維生素E,以及人體必需的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸,還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。具有益壽養(yǎng)顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。

5
如何選購堅果

1.到正規(guī)經(jīng)營場所選購炒貨及堅果制品。

2.不要貪圖口感重,道甜的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品很有可能使用了超量的甜味劑,過多食用對人體健康有害。

3.謹慎購買經(jīng)過黃霉季節(jié)或夏季的炒貨食品。因為經(jīng)過高溫高濕度環(huán)境后,炒貨食品中的油脂容易發(fā)生氧化變質(zhì),產(chǎn)生哈喇味,不能再食用。

4.散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品,應(yīng)該儲存在密封的容器中,放置在陰涼干燥處,避免高溫,這樣炒貨不容易變質(zhì)。

6
堅果的食用方法

1.整粒直接吃

整粒吃的時候,徹底嚼碎磨碎比較困難,所以消化速度慢,飽腹感會比較強。所以幼兒不宜采用這種方法食用。

2.打碎磨粉吃

打碎吃,消化速度加快,血糖、血脂的上升速度也會加快。對于消化不良和缺少礦物質(zhì)的人而言,打碎吃或者磨成醬吃比較好。

3.打入豆?jié){

相比而言,這種方法既簡便又容易控制攝入量。打豆?jié){時加一把堅果,既增添了堅果的香味,又不會攝入超標,對于老年人尤其推薦。

4.堅果入菜吃

直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單,直接撒在拌好的菜里面就行了;炒菜堅果要晚一點加入,以保持其營養(yǎng)成分?!?a href="http://m.sxjsjnjc.com/best/132343.html" target="_blank">詳細>>】

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